クスクスのぜんざい

洋風食材が和風デザートに変身

雑穀のきびで作った「きびぜんざい」そのもの（ライターK）
雑穀のきびで作った「きびぜんざい」そのもの（ライターK）

＜成分＞（1人分）
カロリー198kcal、食物繊維2.4g

＜材料＞（2人分）
クスクス…50g
ヨーグルト…100g
ヨーグルトで戻したマンゴー（ドライマンゴーを2倍の重さのプレーンヨーグルトで冷蔵庫で8時間戻したもの）…適量
粒あん…適量

＜作り方＞
ヨーグルトで戻したクスクスを容器に盛り付け、粒あんとヨーグルトで戻したマンゴーをのせる。

【クスクス】＋ヨーグルトの効果

世界最小のパスタと言われる粒状のクスクス。加熱後に乾燥させたもので、火を通さずに食べられるパスタでもある。ヨーグルトで戻すだけでプチプチッとした食感が楽しめる。腹持ちがいいのが特徴。

クスクスの戻し方
ヨーグルトの量は乾物の2倍
ヨーグルトの量は乾物の2倍

蓋つきの容器に、クスクスとプレーンヨーグルトを入れる。全体をよくかき混ぜてから蓋をし、冷蔵庫に8時間ほど入れて戻す。（写真はクスクス50g、ヨーグルト100g）

◆ほかにもこんな料理に
サラダに混ぜたり、ドライフルーツとともに朝食に。

この人に聞きました
岸村康代
岸村康代さん
一般社団法人大人のダイエット研究所 代表理事
管理栄養士。10kg、20kgの減量指導を持つフードプランナー。TV、雑誌など多方面で活躍。近著に「10日間でやせ体質に生まれ変わる野菜レシピ」（アスコム）

取材・文／茅島奈緒深　レシピ考案・料理／サカイ優佳子、田平恵美（DRY and PEACE）　写真／福岡 拓　スタイリング／中野あずさ（biswa.）　栄養計算／曽根小有里（食のスタジオ）　撮影協力／UTUWA　構成／羽田 光（編集部）

日経ヘルス2016年6月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

この連載は、毎週木曜日に公開。下記の記事一覧ページに新しい記事がアップされますので、ぜひ、ブックマークして、お楽しみください！
記事一覧ページは⇒日経ヘルスの人気記事