材料（4人前）
鶏手羽中……………12本
塩・こしょう……………各少々
しょう油……………大さじ3
酒……………大さじ1
生姜・ニンニクすりおろし……………各小さじ1
粗挽き黒こしょう……………各少々
作り方
1. ボウルに黒こしょうを除くすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる
2. 冷蔵庫で半日から一晩おく（時間がない場合は、ビニール袋に入れ、よく手羽中をもみ込み、冷蔵庫で1時間置く）
3. 魚グリル、またはオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く（魚グリルは強火で片面5分程度、オーブントースターは25分程度）
4. 仕上げに粗挽き黒こしょうを振る
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