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今日から作れる!トレンドレシピ

週末に作り置き、簡単&おしゃれ常備菜

2014年10月1日

おもてなしや時短にも! 食卓に彩りを添えるメニュー

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食事であと一品という時や、お弁当の副菜などにも使えて便利な常備菜。

トマトやニンジンなど、ヘルシーで栄養も手軽に補給できます。

今回は、日持ちがして食卓がパッと華やぐ、作りおきレシピを7品紹介!

*ころんとかわいい♪ ミニトマトの和風マリネ*

材料(2人分)

・ミニトマト…14~15個
・大葉…5枚くらい
☆ポン酢(すし酢でも多分OK)…大さじ2
☆オリーブオイル…大さじ1

作り方

1.ミニトマトはヘタを取って十字に軽く切り込みを入れてさっと湯通しし、氷水に放して皮を剥きます。大葉は千切りにします。

2.ボウルに☆をよく混ぜ合わせ、1のトマトを加えて和え、冷蔵庫でしっかり冷やします。食べる直前に大葉を加えてさっと和えます。

ワンポイントアドバイス

※大葉を最初から入れてマリネしてしまうと、時間がたつと色が悪くなるので食べる前に入れて色味も風味もUP!
※トマトは皮を剥いてあるので味も染み込みやすく、口当たりも抜群! つるんとした食感がまた食べやすいです♪

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