• BPnet
  • ビジネス
  • IT
  • テクノロジー
  • 医療
  • 建設・不動産
  • TRENDY
  • WOMAN
  • ショッピング
  • 転職
  • ナショジオ
  • 日経電子版

今日から作れる!トレンドレシピ

冷房冷えを解消!ぽかぽかスープレシピ(4/4)

2012年8月22日

冷える体を中からいたわるスープレシピ4種

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

人参のクリームスープ

材料(約4人分)

人参・・・・350g(大2本分くらい)
玉ねぎ・・・300g(中1.5個分くらい)
バター・・・15g
顆粒状のコンソメ・・・20g(固形ブイヨンであれば2個くらい)
水・・・・・・1000cc
ローリエ・・・1枚
塩・コショウ・・・・・少々

●A 1人分(スープ150ccに対しての分量)
牛乳・・・・・・100cc
生クリーム・・・20cc

パセリのみじん切り・・・少々

作り方
1. 人参は、皮とヘタを取り除き、縦に半割にして薄いイチョウ切りにする。
2. 玉ねぎは、皮とヘタを取り除き、繊維に逆らうように薄切りにする。
3. 鍋にバターを入れて溶けたら、1と2を入れ、軽く塩、コショウし、焦がさない様に汗をかかせるようにじっくり火を通す。
4. 水を加え、ひと煮立ちさせ、アクを取る。アクを取ったら、顆粒状のコンソメ(固形ブイヨン)、ローリエを加える。
5. 具材がひたひた弱になるまで、アクを取りながら煮詰める。
6. 5をなめらかなピュレ状になるまでジューサー・ミキサーなどにかける。
7. 使う分量のポタージュのタネと牛乳、生クリームを鍋に入れ、弱火で温める。塩、コショウで味を整え、器に盛り付ける。パセリのみじん切りを飾る。
ワンポイントアドバイス

人参、玉ねぎは、弱火でじっくり火を通すことで野菜の旨みと甘味を引き出します。
市販のブイヨン、有塩バターも入ることを考えて、塩は少しずつ重ねるイメージで。仕上げる時は、一口目からちょうど良い塩加減では塩が強すぎます。「もう少しかな?」くらいでちょうど良いです。
仕上げの牛乳+生クリームを豆乳にしても美味しいです!

この記事をSNSにシェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

この記事は役に立ちましたか?
働く女性のための「日経ウーマンオンライン」最新記事のお知らせを好きな方法で受け取れます。

  • メールアイコン

    10万6千人

    無料メルマガを購読する

Facebookコメント

※Facebookのコメント機能は、Facebookのソーシャルプラグイン機能を用いて実現してい ます。本機能、およびコメントの内容について、日経ウーマンオンラインは一切の責任を負い ません(日経ウーマンオンラインからのコメントを除く)。また、コメントを非表示にしたり、機能を停止することがあります。

関連キーワードから記事を探す
ライフ恋愛・結婚人間関係の悩みお買い物・節約術整理・収納ファッショングルメエンタメ旅行・お出かけ暮らし方

Topics

PAGE TOP

ログインしていません。

  • ログイン
  • 無料会員登録

Focus

最新刊のご案内

  • 仕事を楽しむ 暮らしを楽しむ
    日経ウーマン 5月号

    「時間のムダが9割減る ノート術&文具 神ワザ100」を大特集。ルーズリーフに書くだけでお金が貯まる家計ノート、コクヨ式・ミスゼロノート術など、書くだけで「なりたい自分」を手に入れるアイデアが満載。さらに「お仕事服は“制服化”でラクになる」を紹介します。

  • もっと健康に、もっと美しく
    日経ヘルス 6月号

    忙しい、運動が苦手な人でも続く!5秒~できて簡単なのに効果絶大な「筋トレの新ルール」を大特集。歩くだけ、伸ばすだけ、座るだけ!日常生活で少し意識を変えるだけで、引き締まった体が手に入ります!

  • 働くママ&パパに役立つウェブマガジン
    日経DUAL 4月号

    「日経DUAL」4月号は「ひとりっ子、きょうだいの育て方」と「パパの手作り20分夕ごはん大作戦」の2本の大型特集のほかに、【妊娠・復帰】【保育園】【小学低学年】【小学高学年】と、子どもの年齢を4つに分類し、それぞれの年齢で今知りたいノウハウをお届します。「英語のプロ 息子に『勉強しろ』と言ったことはない」「中室牧子 貧困家庭の子を支援すべき本当の理由」「堀井美香 夫と子のために『言わない』と決めたこと」など注目の記事も満載です。

働く女性 必読の書

おすすめ本日経ウーマンの本日経ヘルス&プルミエの本

もっと見る

キャリア&スキル
就職・転職
働き方
副業
お仕事術
コミュニケーション術
資格・語学
マネー
PC・スマホ
教養・マナー
ウーマン・オブ・ザ・イヤー
ヘルス&ビューティ
ダイエット
カラダの悩み・病気
メンタルヘルス
健康レシピ・食材
メイクアップ
スキンケア
健康知識
ライフ
恋愛・結婚
人間関係の悩み
お買い物・節約術
整理・収納
ファッション
グルメ
エンタメ
旅行・お出かけ
暮らし方

日経BP社の書籍購入や雑誌の定期購読は、便利な日経BP書店で。オンラインで24時間承っています。

PC版 | モバイル版