おでんの好きな具材は
おでんの好きな具材は
おでんで使用する薬味は
おでんで使用する薬味は

　アイブリッジが展開するインターネットリサーチサービス「リサーチプラス」は、全国の20歳―69歳の男女900人を対象に実施した「おでん」に関する調査の結果を発表した。それによると、おでんの具材トップ3は「大根」（82.0％）、「卵」（72.6％）、「こんにゃく」（51.3％）となり、以下「厚揚げ、がんも」（45.6％）、「餅入り巾着」（35.6％）、「牛すじ串」（34.8％）が続いた。

　地域別で見ると、「はんぺん」は東海地方で特に人気が高く、過半数（50.5％）の支持を集めた。「牛すじ串」は近畿、中国、四国、九州・沖縄で4割を超え、西側に人気が集中する傾向が見られる。また、近畿と四国は4割以上が「じゃがいも」を挙げ、他の地位と16ポイント以上差が開いた。「ちくわぶ」は関東（33.3％）で馴染みがある一方、近畿（5.3％）では人気が低い。

　おでんを自分で作る時のダシは、全体の1位が「昆布」（59.2％）、2位が「おでんのだし（インスタント、またはついているもの）」（44.3％）、3位が「かつお」（35.9％）と続いた。

　「昆布」はほとんどの地域で1位に挙げられ、中でも北海道（75.0％）は群を抜いて高い。北陸・甲信越と九州・沖縄は「おでんのだし」（それぞれ54.2％と51.9％）の使用が多く、「昆布」を押さえて1位、あるいは「昆布」と同率1位になっている。近畿と四国は「鶏」（それぞれ15.3％と14.0％）が、九州・沖縄は「あごだし」（13.5％）が、他の地域と比べて高い。

　おでんの薬味で使用するものは、「からし」（73.6％）が圧倒的に多かった。そのほか「みそだれ」（14.3％）、「ゆずこしょう」（12.5％）、「七味唐辛子・唐辛子」（5.4％）などさまざま挙げられた。

　「みそだれ」は地域によって差があり、関東（3.1％）や九州・沖縄（3.2％）、近畿（4.3％）では支持が低い一方、東海は40.0％にのぼる。「ゆずこしょう」は関東（21.9％）が最も高く、九州・沖縄（20.2％）を上回った。

■関連情報
・リサーチプラスのWebサイト www.research-plus.net/

取材・文／鈴木 英子＝ニューズフロント