いちごのカプレーゼ

＜材料＞

いちご----------1/2パック
カッテージチーズ----------50g
ミント----------適宜
粗塩----------少々

＜ドレッシング＞
　レモンの絞り汁----------1/2個分
　はちみつ----------大さじ1
　オリーブオイル----------大さじ1/2

＜作り方＞

1．ドレッシングをつくる。レモンの絞り汁にはちみつを混ぜたものにオリーブオイルを加え、混ぜて乳化させる。

2．いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切る。

3．いちごでカッテージチーズをはさみ、ピンを刺す。

3．1のドレッシングを回しかけ、粗塩とミントを散らす。

ポイントなど
●粗塩は食べる直前にかけると、食感がのこりアクセントになります。
●オリーブオイルや粗塩を使い、大人の味に仕上げています。
●ワインにも合う、見た目も可愛らしい前菜のピンチョスです。