秋の贅沢♪ さつまいもサラダ

＜材料＞

さつまいも----------1本（200g）
玉ねぎ----------1/4玉
ヨーグルト----------100g
豆乳----------大さじ1
塩----------少々
黒こしょう----------少々
レーズン----------50g
くるみ----------30g

＜作り方＞

1．さつまいもをひと口大に切り、レンジでやわらかくなるまで加熱（500w 5分～）して塩コショウで味付けする。

2．玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、塩をまぶして水分を出したあと、よくしぼって1に加える。

3．2にヨーグルト、豆乳を加えて混ぜ、さらにレーズン、くるみを加えて盛りつける。

ポイントなど
●バゲットでオープンサンドとして秋のおもてなしにもぴったりの一品！
●レンジ調理は、パサパサになりがち！
　→ さつまいもを水にくぐらせてから加熱する。このひと手間で解決！
●ほくほくに仕上げたい！
　→ あたたかいうちにさつまいもをつぶす。
●自然な味付けにしたい！
　→ あたたかいうちに塩こしょうで味付けしておくことで、味がなじみやすくなる。
●ビフィズス菌を有効に取り入れる為に？
　→ オリゴ糖はビフィズス菌のエサになる！大豆に多く含まれているので、豆乳を使うと効果的。