マイタケ＆ブナシメジのアンチョビタプナード

　マイタケとブナシメジ（それぞれ１パック）は食べやすい大きさに切っておく。アンチョビの缶を開け、フライパン（中華鍋が使いやすい）で缶の中のオリーブオイル（アンチョビ風味凝縮）を熱し、キノコを炒める。しんなりしてきたらアンチョビ（フィレ4本）を加え、キノコにしっかり絡むまで炒める。以上なのである。

　超簡単なんだけど、もうアンチョビ好きな人は想像しただけで「うまそう！」と声が出ちゃうでしょ？　調味料はナシ。味つけはアンチョビだけなんだけど、他には「何もいらない」完成度。このまま食べてもめっちゃおいしいが、サラダのトッピングやサンドイッチにしてもいいらしい。アレンジして使うにはレシピのままがベストなのだが、ワインのさかなに……なんてときにはニンニクと唐辛子をプラスしても良さそう。

　保存は冷蔵庫で２～３日が目安だが、アンチョビは１缶開けちゃったら使いきりたい。キノコを増やして２倍量で作るとアンチョビも使いきれる。