今年話題の「豆腐クリーム」と「マッサ」は働き女子にいいことづくめ

お肉にトッピングするとおいしいクリーム2種

　水切りをしっかりした豆腐半丁に、白味噌や柚子胡椒を組み合わせると、肉料理に合うトッピングソースになる。手軽ながらも味が格段に良くなる。

豆腐クリーム2種。白味噌チーズ（左）／柚子胡椒（右）。

　組み合わせる調味料は、以下の通り。

　「白味噌チーズクリーム」は、味噌とチーズの相性がいいので、コクのある濃厚クリームに。ブラックペッパーがアクセントになり、シンプルにソテーした鶏肉などに合わせるとおいしい。

　「柚子胡椒クリーム」はピリリとスパイシーな味が豆腐クリームのおかげでまろやかになり、絶品。豚しゃぶ、水炊きのタレとしても合う。

濃厚なクリームの既製品もある

　この豆腐クリームは、既製品もある。ウエダ家の「豆乳発酵マルチクリーム」は、名前こそ「豆腐クリーム」ではないが、食感は豆腐クリームそっくり。マヨネーズやサワークリームのような酸味のある、ドロッとしたクリームだ。コレステロールやカロリーは抑えられるのに、植物性とは思えないほど濃厚！

ウエダ家「ウエダ家の豆乳発酵マルチクリーム」（1本120g／896円、税込）。原材料は豆乳、紅花油、米酢、乳酸菌、食塩のみ。「自然発酵乳酸菌」により発酵しており、腸内を整えてくれる作用もある。

　ベーグルやパンに添えたり、野菜ディップとしてそのまま使うのはもちろん、スープやパスタソースの仕上げに使ったりと、用途はいろいろ。気になる人は大地を守る会をチェック（※年末年始のみ販売を中止。1月第二週目以降に販売を再開する予定）。

低カロリーがうれしい！ スイーツでも豆腐クリームを活用

　豆腐クリームが活躍するのは、料理だけではない。この豆腐クリームに塩分でなく糖分を入れると生クリームのようになり、スイーツづくりにも利用することができる。

　「組み合わせ調味料」を【ハチミツ大さじ2＋レモン汁大さじ1】にすると、さっぱりとしたレモンクリームになり、違った印象の豆腐クリームになる。パンケーキなどに添えるとおいしい。生クリームに比べてカロリー、脂肪分はカットでき、スイーツへの欲求も満たされるという女子の味方なのだ。

　また、【メープルシロップ大さじ2】のクリームにすると、ちょっとゴージャスなデザートに早変わり！

アフォガードの豆腐クリーム添え。メープルシロップ大さじ2を入れた豆腐クリームに、バニラアイス、グラノーラをお好みで層になるように盛り付ける。最後にホットコーヒーをさっとかけていただく。

　口の中で合わせると、豆腐の臭みはまったくなし！ バニラアイスの甘さを少し和らげてくれて、まろやかな舌触りでとろけるおいしさ。甘いものをガツンと食べたいときに、豆腐クリームなら罪悪感なくたっぷり食べられるのがうれしい。

　次のページでは「マッサ」をご紹介！