サバ缶のトマトソーススパゲッティ

和なイメージのサバ缶も、イタリアンに早変わり
缶詰を使うことで、旨みがさらに増します
缶詰を使うことで、旨みがさらに増します

＜材料＞
サバ水煮缶・・・・・・・・1缶
ニンニク・・・・・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/8個
あればマッシュルーム・・・6個
白ワイン・・・・・・・・・大2
トマトホール缶・・・・・・1缶
あればドライオレガノ・・・少々
スパゲッティ・・・・・・・80g
塩・こしょう・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・適量


＜作り方＞
1．ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは3mmにスライスする。

2．鍋にオリーブオイルと1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、水気を切ったサバ缶、白ワインを加える。

3．1分ほどしたらトマトホール缶、あればドライオレガノも入れ、トマトをつぶしながら中火で10分煮る。塩を加えて味を整える。

4．たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。

5．4をザルにあけ、3の鍋に加えてよく和えてお皿に盛る（トマトソースの汁気が少なければ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加えてから和える）。

6．あれば、仕上げに粉チーズを振る。

＜ポイント＞
・ハーブの香りが魚の臭みを消してくれるので、ドライオレガノがなければ、手持ちのドライバジルなどでも良い。なければ省いても良い。
・トマトソースが余ったら、パンに乗せたり、ご飯と混ぜてドリア風にしたりしても良い。

レシピ、写真／宇梶 由里子