ハロウィーンにも！　彩りきれいな「かぼちゃ」レシピ

　かぼちゃが旬の季節がやってきました。色合いも華やかで、簡単にできる、かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。手軽に作れるものばかりなので、ハロウィーンのパーティーにもぴったりですよ。

かぼちゃのアグロドルチェ

イタリア・シチリア島の郷土料理

やさしい酸味で、とてもマイルドなかぼちゃのマリネ。紫玉ねぎを使うと、彩りもきれい

＜材料＞（2～3人分）
かぼちゃ……1/8個（約230～250g）
ニンニク……1片
レッドオニオン（なければ普通の玉ねぎでも可）……1/2個
レーズン……約大1
すし酢……大2
EXVオリーブオイル……大1
蜂蜜……小1
塩……少々
ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）……適量

＜作り方＞
1．かぼちゃの種と綿を取り、皮はついたままでラップをしてレンジ600Wに4～5分かけ、カットできる程度に軟らかくする。粗熱が取れたら1cm幅にカットする。

2．レッドオニオンは薄くスライスする。

3．フライパンにオリーブオイル（分量外）を多めに入れ、潰したニンニクを入れて温め、1を並べて両面焼いて塩を少々振る。ニンニクと一緒にバットに取り出す。

4．同じフライパンにオリーブオイル（分量外）を足し、2をしんなりするまで炒め、3の上に乗せ、レーズンも乗せる。

5．すし酢とEXVオリーブオイル、蜂蜜を合わせ、4が温かいうちにまわしかけ、ドライハーブを全体に散らす。

6．粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間から一晩冷やす。