夏野菜のラタトゥユ

電子レンジでも本格的な味に
電子レンジでも本格的な味に

＜材料＞（2人分）
玉ねぎ……1/2個
ズッキーニ……1/2本（約150g）
なす……1本
黄パプリカ……1個
トマト（中）……1個（約200g）
顆粒コンソメもと……小1
塩……小1/2

＜作り方＞
1．玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ズッキーニは縦4等分にカットし、5mm幅にカットする。なすとパプリカ、トマトは1cm角にカットする。

2．大きめの耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ズッキーニ、なす、パプリカをのせ、上にトマトをのせる。

3．顆粒コンソメもとと塩を上に振り、ラップをかけて電子レンジ600Wで10分加熱する。

4．ラップを外して全体をよく混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お皿に盛る。