ニンニクオイル活用レシピ

トマトのグルタミン酸を補給……ニンニクオイルのトマトあえ

＜材料＞（2人分）
トマト・・・・・・・・・・・中2個
タマネギ・・・・・・・・・・中1/2個
ニンニクオイル・・・・・・・大さじ2
塩・コショウ・・・・・・・・少々

＜作り方＞
1．トマトはくし形に切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしておく。

2．トマトとタマネギをボウルに入れ、ニンニクオイルと塩・コショウであえる。


大豆のレシチンが脳の健康キープ……ニンニクオイルの豆腐がけ

＜材料＞（1人分）
豆腐（絹）・・・・・・・・・150g（1/2丁）
ニンニクオイル・・・・・・・大さじ1
刻んだ焼きのり・ネギ・・・・適量

＜作り方＞
1．皿に豆腐を盛り、ニンニクオイルをかける。

2．のりとネギを飾る。

この人に聞きました
篠浦伸禎
篠浦伸禎医師
都立駒込病院 脳神経外科部長
東京大学医学部卒業後、国立国際医療センターなどを経て、都立駒込病院に勤務。09年より現職。著書に『いい人ほど早くボケる』（マガジンハウス）など。「私もニンニクオイルを飲むようになってカゼをひきにくくなった」。

取材・文／熊 介子（編集部）　写真／鈴木正美、スタジオキャスパー

日経ヘルス2015年9月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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