寒天入りフルーツサラダ

爽やかなしっとり感がたまらない

しっとりした食感。ヨーグルトであえたフルーツサラダの味わい(ライターK)
しっとりした食感。ヨーグルトであえたフルーツサラダの味わい(ライターK)

<成分>(1人分)
カロリー50kcal、食物繊維1.1g

<材料>(2人分)
棒寒天…1/2本(5g)
プレーンヨーグルト…45g
イチゴ…4個
バナナ…1/2本(35g)
キウイ…1/3個
バルサミコ酢…適量

<作り方>
1.イチゴ、バナナ、キウイを食べやすい大きさに切る。ヨーグルトで戻した棒寒天と混ぜる。

2.好みでバルサミコ酢をかける。

【棒寒天】+ヨーグルトの効果

「ローカロリーで、食物繊維のかたまりである寒天はダイエットと美容の味方。腸内環境を整える」(岸村さん)。寒天はヨーグルトで戻すとフワフワに。

棒寒天の戻し方
ヨーグルトの量は乾物の9倍
ヨーグルトの量は乾物の9倍

棒寒天はさっと洗って水気をよく絞ったら細かくちぎり、蓋つきの容器に入れる。ヨーグルトを加えてよくかき混ぜてから蓋をし、冷蔵庫で8時間ほどおく。(写真は棒寒天1/2本5g、ヨーグルト45g)

◆ほかにもこんな料理に
ナッツやドライフルーツ、シリアルと一緒に。

この人に聞きました
岸村康代
岸村康代さん
一般社団法人大人のダイエット研究所 代表理事
管理栄養士。10kg、20kgの減量指導を持つフードプランナー。TV、雑誌など多方面で活躍。近著に「10日間でやせ体質に生まれ変わる野菜レシピ」(アスコム)

取材・文/茅島奈緒深 レシピ考案・料理/サカイ優佳子、田平恵美(DRY and PEACE) 写真/福岡 拓 スタイリング/中野あずさ(biswa.) 栄養計算/曽根小有里(食のスタジオ) 撮影協力/UTUWA 構成/羽田 光(編集部)

日経ヘルス2016年6月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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