朝食にピッタリな「薄い・塩トマト」の活用レシピ

朝食の定番も塩トマトのうまみでごちそう
塩トマト入りスクランブルエッグ
1人分・141kcal・塩分0.5g・調理時間5分

塩トマト入りスクランブルエッグ

＜材料＞（2人分）
薄い塩トマト----------60g
卵----------2個
コショウ----------少々
オリーブオイル----------大さじ1

＜作り方＞
1．ボウルに卵を入れて溶き、塩トマトとコショウを加えて混ぜる。

2．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱する。1を流し入れ、へらなどで大きく混ぜながら、半熟のうちに取り出して盛りつける。

この人に聞きました

成沢正胡さん
料理研究家
連載『旬の食材ヘルシーレシピ』でおなじみ。料理教室「うらら」を主宰。

取材・文／松岡真理　写真／鈴木正美　レシピ考案・料理／成沢正胡　スタイリング／石川美加子　栄養計算／原山早織（食のスタジオ）　構成／平野亜矢（編集部）

日経ヘルス2015年8月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります