鶏胸肉と野菜のトマトクリーム煮

＜成分＞（1食分）
糖質3.4g、塩分1.2g、カロリー397kcal

＜材料＞（2食分）
鶏胸肉（小さめの一口大に切る）…200g
タマネギ（薄切り）…1/4個分
シメジ（小房に分ける）…1/2パック（50g）
A
　オリーブオイル…小さじ1
　塩・コショウ…各少々
B
　トマトジュース（食塩無添加）…100ml
　顆粒コンソメ…小さじ1
　塩・コショウ…各少々
生クリーム…50ml
ドライパセリ…適宜

＜作り方＞
1．フライパンに鶏胸肉を入れ、Aを加えて混ぜ、蓋をして中火で3分蒸す。

2．タマネギ、シメジ、Bを1に加えて混ぜ、再び蓋をして弱めの中火で3分煮る。

3．生クリームを2に加えて混ぜ、1分ほど加熱する。器に盛り、好みでドライパセリを振る。

Memo

鶏胸肉はコールドスタートで蒸すとしっとり柔らかく仕上がる。トマトジュースと生クリームを合わせたソースは女性好みのリッチな味わい。脂肪には腹持ちをよくする効果もある。

保存

冷蔵で3～4日、冷凍で1カ月