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フォアグラメニュー、ついにガストにも登場

2014年9月12日

799円のフォアグラメニューってどんなの!?

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「フレンチフォアグラ&ハンバーグ バルサミコソース」
「フレンチフォアグラ&ハンバーグ バルサミコソース」

 すかいらーくが展開するガストは、フランス・ペリゴール産のフォアグラを使用した「フレンチフォアグラ&ハンバーグ バルサミコソース」を9月12日より数量限定で販売する。現在開催している「秋のプレミアムフェア」の目玉として、799円(税抜き)で提供する。

 ペリゴール地域は本場フランスの中でもフォアグラ三大産地の1つ。IGP(保護地理的表示)認定を受けている上質なペリゴール産を約25g使用し、バルサミコをベースにはちみつと赤ワインを合わせたオリジナルソースがフォアグラの味を引き立たせる。濃厚な味わいとふわふわの食感を感じられる自信のメニューだとしている。

 昨年8月に、すかいらーくグループのジョナサンでフォアグラメニューを販売したところ好評だったため、ガストでも提供できないかとの意見があがったことが今回のきっかけという。ガストは全国に1350店舗を展開しており、その規模を生かして30数トンのフォアグラを大量に買い付けることで、リーズナブルな価格を実現した。

 フォアグラメニューはいわゆる「高嶺の花」だったが、「俺の」グループが2011年に、高級フレンチレストランのアラカルトで1万5000円で提供されていた「牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ」を、ボリュームアップさせながら1280円(当時)という低価格で提供し、話題を呼んだ。それ以来、フォアグラを使った低価格メニューはファミレスや居酒屋にも登場するなど一大ブームとなっている。

 ガストが扱うことで、そのブームがさらに広がり、フォアグラがより身近なものになりそうだ。すかいらーくマーケティング&プロモーショングループの堤雅夫ディレクターは、「これまでのフォアグラメニューと同程度あるいはそれ以上の品質のフォアグラをガストならではの価格で提供する」と述べている。

■関連情報
・すかいらーくのWebサイト www.skylark.co.jp/
・ガストのWebサイト www.skylark.co.jp/gusto/

取材・文/鈴木 英子=ニューズフロント

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