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吸水性抜群!究極のクッキングペーパー

2014年8月7日

レーヨン採用の3重構造で破れない「THE クッキングペーパー」

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この記事は「日経トレンディ」2014年9月号(2014年8月4日発売)から転載したものです。内容は基本的に発売日時点のものとなります。

 「割れない“ガラスのような”コップ」「音楽を奏でる電球」……。これまでの日用品の常識を根底から覆す、“知られざる逸品”は山ほどある。「THE 醤油差し」は、注ぐと液垂れするという従来の根本的な弱点を職人技で解消。また、「スウィングカット」は、定番文具のはさみでありながら、「引き切り」できるという画期的な進化を遂げた。驚きの技術やアイデアを生かした、まさに使い方の「常識が変わる」ものばかりだ。日経トレンディ9月号(8月4日発売)では、実際に使って試し、新たなスタンダードとなる118商品を選出している。その注目商品のひとつが、“究極の”クッキングペーパーだ。

 料理の必需品ともいえるクッキングペーパー。「THE 醤油差し」を開発したTHEは、クッキングペーパーも新たに生み出している。

 「THE クッキングペーパー」は、使ってみるとその価値がすぐにわかる。一般的なクッキングペーパーは、水にぬらすと溶けて破れてしまうものが多い。だが、THE クッキングペーパーは、水にぬらして強めに引っ張ってもなかなか破れない。

 理由は接着剤だ。一般的なクッキングペーパーは接着剤で繊維を固めているものが多く、水にぬれると溶けてしまう。一方、THE クッキングペーパーは、「接着剤を使わず、水の力で繊維を絡めている」(THE)。さらに、短い繊維であるパルプを長い繊維のレーヨンで挟み、3重構造にすることで強度を確保しているという。そのため、水気のある、ゆで野菜などを包んで強めに絞ってもペーパーが破れることはなかった。

 吸水性も高い。吸水速度を比較したところ、THE クッキングペーパーは瞬く間に多くの水分を吸収し始めたが、一般的な商品は10分経過した後でも吸収量はごく僅か。吸水性に圧倒的な差があることがわかった。

 課題は価格だ。THE クッキングペーパーは60枚入りで800円。一般的な商品の約1.5倍で割高に感じる。だが、水に溶けやすいクッキングペーパーは料理中に2枚3枚と連続して使ってしまうことも多い。多少高くても、丈夫で吸水性が高いTHE クッキングペーパーを選ぶ価値はある。

素材にパルプとレーヨンを採用した“不織布”

 「THE クッキングペーパー」はパルプとレーヨンを3重構造にした不織布。接着剤を使用しておらず、パルプの「吸水性」とレーヨンの「強度」を両立し、他商品に比べて抜群に吸水性が高く、水にぬれても破れにくいことが大きな特徴だ。土佐和紙の伝統製法を応用した方法で生産されているという。1箱60枚入り。

THE クッキングペーパー(THE)
実勢価格800円(税別)
箱上部の切り取り線は、開けやすさを考えて二重になっている。
箱型で、ティッシュペーパーのように、片手で1枚ずつ取り出すことができる。
唐揚げや天ぷらなど、揚げ物の油切りでも吸収力の高さを発揮する。
素材はパルプとレーヨン。拡大すると繊維が見える。
THE クッキングペーパーが吸水、強度とも圧倒
 THE クッキングペーパーと、一般的なクッキングペーパー2商品を比較した。吸水性は、THE クッキングペーパーが他を圧倒。一般商品は、10分経過してもほとんど水を吸い上げていなかった。強度のテストでは、一般商品は水でぬらした途端に弱くなり、簡単に破けてしまった。THE クッキングペーパーは、水気のある野菜を強く絞ることもできた。
吸水性のテストではTHE クッキングペーパー(写真右)が独走した(写真はテスト開始から10分後)。
一般的なクッキングペーパー
スーパーなどで入手できるクッキングペーパー2商品を用意。1枚を取り出して水でぬらして引っ張ったところ、どの商品も力を入れる前に簡単に破けてしまった
THE クッキングペーパー
THE クッキングペーパーは、水でぬらして強い力で引っ張っても破れにくかった。縦横の方向を変えても結果は同様。強く握って野菜の水気を切ることも問題なくできた

「日経トレンディ」9月号/8月4日発売
特別定価580円(紙版、税込み)
発 行:日経BP社
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文/佐々木淳之=日経トレンディ

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