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トマトの健康効果を高める食べ方のコツ

2013年8月20日

トマトの栄養をしっかり吸収するための5大ルール

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赤系トマト

イタリア産のサンマルツァーノや、ミニトマト、クッキングトマトがこれに当たる。
● 加熱に向く
● 皮が硬め
● リコピンはピンク系の約3倍
● うまみ成分グルタミン酸がピンク系の約2倍

ピンク系トマト

桃太郎やファーストトマトなど、なじみ深いトマトがこれ。
● 生でもおいしい
● 皮が軟らかめ
● リコピンが少なめ

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