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コーヒーのポリフェノール、クロロゲン酸に体脂肪低減効果
花王が「ヘルシア」ブランドから新トクホ飲料を準備中

2013年2月5日

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 近年、コーヒーに関する疫学研究が世界的に進んでおり、1日3~6杯のコーヒー摂取で2型糖尿病や、心疾患、肝臓がんなどの疾患リスク低減効果が複数の研究で確認されている。

 そんな中、花王は日本人のポリフェノール摂取量の中で緑茶と並んで高い比率を占めるコーヒーに注目。緑茶のカテキンを関与成分として、体脂肪が気になる人に役立つ特定保健用食品(トクホ)「ヘルシア 緑茶」を発売した2003年直後から、コーヒーに含まれるポリフェノール「クロロゲン酸」の機能性研究に取り組んできた。その結果、コーヒーのクロロゲン酸には、(1)血管の内皮細胞の機能を改善し血圧を下げる作用と、(2)抗肥満作用があることを突き止めた。

 血管の内皮細胞の機能を改善する作用については、同社のラットの研究で、生豆から抽出したコーヒーのクロロゲン酸には効果があることが明らかになった。ただし通常、コーヒーを飲むときに行う「焙煎」のプロセスを経ると、生豆から抽出したコーヒーと同量のクロロゲン酸を含んでいても同様の効果は得られなかった。そこで同社は、焙煎によって生成する酸化成分「HHQ(ヒドロキシヒドロキノン)」に着目。HHQを減らした焙煎豆を使ったコーヒーでは、生豆コーヒーと同様に血管の内皮細胞への効果があることを確認した。

 一方の抗肥満効果については、高脂肪食とHHQを取り除いたコーヒーのクロロゲン酸のエサと、高脂肪食のエサを与えた場合の食事依存肥満マウスを使った比較研究を実施。クロロゲン酸ありのエサのマウスでは明らかに体重抑制効果があることが分かった。

 そこで内臓脂肪型肥満の男女109人を対象にしたヒト試験を実施。HHQを通常のコーヒーより減らし、クロロゲン酸を約2倍量含む飲料(=高濃度クロロゲン酸飲料)と、HHQを減らし、クロロゲン酸を含まないコーヒー(=対照飲料)を12週間飲んでもらった。すると、対照飲料では統計的に有意な差がなかったのに対し、高濃度クロロゲン酸飲料摂取群では、有意に腹部内臓脂肪や腹部全脂肪が低減した。また、飲用期間が長くなるほど、高濃度クロロゲン酸飲料摂取群では、一人あたりの体重の低減量も増え、低減した人の数も増えた。

 クロロゲン酸は、肝臓でCPT-1という酵素の働きを助けることで、脂肪の燃焼器官であるミトコンドリアに脂肪を送り込む作用があると考えられる。実際に高濃度クロロゲン酸飲料を7人の健康な男性に12週間飲んでもらい、安静時の脂肪燃焼量を測定したところ、対照飲料に比べ、1.3倍脂肪燃焼量が増加したという。 

 ちなみに、同社から発売している「ヘルシア」シリーズの関与成分、「茶カテキン」は、ミトコンドリアの中で脂肪燃焼を受け持つβ酸化関連酵素の働きを促進する。両者は別の作用機序で体脂肪低減を促進するというわけだ。

 花王は、これらの結果を基に、体脂肪分野で今春にも「ヘルシア」ブランドから新しいコーヒー特保飲料を発売する準備を進めているようだ。HHQを低減し、クロロゲン酸量を増やすための「ナノトラップ製法」を採用することで「酸化成分とともに雑味成分も減り、すっきりした後味のおいしいコーヒー飲料が提供できる」(同社広報部)としている。

 なお、血管内皮細胞の機能を改善し、血圧を下げる作用に着目した商品についても、「ヘルシア」のコーヒーとは別に準備が進んでいる模様だ。

(日経ヘルス編集、黒住紗織)

白澤 淳子=日経ヘルス

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