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WOMAN EXPO TOKYO 2015

【イベント報告】人気の低速回転ジューサーで夏の日差しに負けないカラダに!

2015年6月19日

【WOMAN EXPO2015】「健康美人になろう~野菜と果物の栄養講座~」レポート

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 5月23日、24日に六本木・東京ミッドタウンで行われた働く女性向けイベント「WOMAN EXPO TOKYO 2015」。ホールAオープンステージでは、ライフ・ヘルス・ビューティー・キャリアといった多方面から働く女性に役立つ情報を、識者や著名人がリアルタイムで発信。パナソニック協賛の「健康美人になろう~野菜と果物の栄養講座~」では、管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師で、京料理「菊乃井」東京店統括本部長の堀知佐子さんが登場し、健康美人になるための野菜・果物の知識を学びました。

立ち見の参加者も多く、食と健康に対する意識の高さがうかがえた「健康美人になろう~野菜と果物の栄養講座~」
管理栄養士・食生活アドバイザー・調理師で、京料理「菊乃井」東京店統括本部長の堀知佐子さん

 当日の会場は講演開始の15分前からすでに満席。立ち見も多く、食と健康への関心の高さがうかがえます。まず、堀さんと日経ヘルスプロデューサー・西沢邦浩とのトークセッションからスタート。器の上にこんもりと盛り付けられた野菜・果物を前に、「これが、1日に必要な野菜と果物の実量です。350g分の野菜と250g分の果物をとりましょうということになっていますが、毎日確実に取れていますか?」(西沢)と質問すると、「毎日取っている」と答えた人は会場の中で1人だけでした。

 堀さんは、「日本人は野菜をたくさん食べているイメージがありますが、実は果物と野菜を足した1日に必要な量のほぼ半分しかとっていません。アメリカ人や中国人と比べても、1日の平均摂取量は約半分と言われています。中でも、1番摂取量が低いのが20代30代の女性なんですよ」と解説。1日に必要な野菜や果物は、そのままの状態で見るとこんなにたくさん食べられないと思いがちですが、調理の工夫で効率よく摂取できるようになる、と続けます。

 「野菜を煮るとかさは減りますが、過熱によって壊れてしまうビタミン類もあります。加熱をしないで新鮮なまま摂取するのも、栄養を効率よく吸収するための大事なポイントです」。堀さんおすすめの低速ジューサーを使って、毎日手軽に取れる野菜たっぷりジュースづくりを実演してくれました。

朝の<赤>ジュース

材料【赤肉のメロン、パイナップル、イチゴ、赤ピーマン、レモン、シソ、ミニトマト】

朝ジュースのポイント

赤い食べ物に含まれている色素・カロチノイドは、紫外線ダメージから体を守り、うつ予防に効果的。目の粘膜や肌を保護するビタミンAのもとにもなります。また、トマト、赤ピーマン、赤肉のメロンに入っているリコピンは強い抗酸化効果があり、アンチエイジング効果を発揮。赤ピーマンとパプリカは野菜の中でも抜群にビタミンCが多いので、美肌が気になる人におすすめです。

夜の<緑>ジュース

材料【パセリ、ミニトマト、ブロッコリー、黄ピーマンなど】

夜ジュースのポイント

緑色のクロロフィルは解毒成分があり、加えて野菜の中でもビタミンKが一番豊富にとれるのが“緑色”の野菜。ビタミンKは骨との関係が深く、夜に摂取すると眠っている間に良質な骨の生成を促してくれます。パセリは、解毒効果+リラックス効果に期待。温州みかんに含まれているカロチノイドも骨にいいので、みかんを入れてもおいしくいただけます。

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