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フルーツは体にいい?悪い?

2014年10月3日

フルーツの上手な食べ方とは

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フルーツは太るって本当?

 「25歳からのメディカル・アンチエイジング」のコーナーへようこそ。慶應義塾大学医学部教授・坪田 一男です。

1日200g以上のフルーツを食べようという「毎日くだもの200グラム運動」をご存じでしょうか。果物の生産団体などが中心に行っている啓発活動です。実際に「バナナやリンゴにはがん予防が期待できる」とか「ブドウの皮に含まれているレスベラトロールは長寿遺伝子を活性化する」など個々のフルーツの持つ効能が研究され報告されてきています。

 ビタミンやミネラル、抗酸化成分などの栄養が摂れるフルーツは体にいい面があることは間違いないけれど、一方で、フルーツがメタボを助長する、つまり太りやすいという可能性も指摘されています。美容と健康に役立つと思っていたフルーツで太ってしまっては本末転倒ですね。ちょっと詳しく解説しましょう。

果糖は血糖値を上げやすい

 フルーツに多く含まれる糖分の果糖は、GI値(食後の血糖値の上昇を示す指数)が低く、ブドウ糖に比べて血糖を上げないからよいといわれてきました。ところが、最近の研究で、果糖は肝臓でブドウ糖に転換され、最終的には血糖値を上げることがわかってきました。しかも、フルーツは果糖以外にも、ブドウ糖やショ糖(ブドウ糖のもとになる)も含まれています。ですから、いくら体にいい成分を豊富に含むとはいえ、食べ過ぎれば血糖値をあげてしまうのです。食後の高血糖が肥満やメタボリックシンドロームにつながりやすい、つまり太りやすいのは、もうご存じですね。

 特に「耐糖能」といって、体内で糖を処理し、血糖値を正常に保つ能力が悪い人が、メロン、梨、スイカ、甘いバナナなどを食べると血糖値が一気に200mg/dl超に上がることもあるので要注意です。耐糖能が悪い人は成人の4人に1人以上という統計もあります。僕もその一人です。

 さらに、マウスの実験では、高果糖のエサを食べたマウスは肝臓での脂肪酸合成や脂質異常症、肥満などが促進されるという結果が複数報告されています。果糖をとりすぎると、肝臓での脂肪酸の合成や内臓脂肪を増やし、メタボリックシンドロームを促進する可能性があるというわけです。

 また、清涼飲料水の甘味料として、砂糖(ショ糖)に替わって、「果糖ブドウ糖液糖」「ブドウ糖果糖液糖」と表記される、高フルクトースコーンシロップの使用が1980年代から急激に増加しました。その時期に並行して肥満や肥満関連疾患が増えたため、果糖の過剰摂取が肥満を促進しているのではないかとも考えられています。

柑橘類・ベリーのフィトケミカルに注目

 とはいえ、フルーツを食べないのは、やはりもったいない。フルーツには「フィトケミカル」といって、抗酸化力が高く、アンチエイジングの強い味方になる成分が豊富だからです。



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Profile
坪田 一男
坪田 一男(つぼた かずお)
慶應義塾大学医学部教授・慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表。1955年東京生まれ。慶應義塾大学医学部卒業。ハーバード大学留学、クリニカルフェロー修了。2000年より最先端のアンチエイジング医学を学び、医療界に積極的に導入。現在、日本抗加齢医学会理事長、日本再生医療学会理事、学会誌「アンチエイジング医学」の編集長、慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表などを務める。南青山アイクリニック手術顧問を務め、眼科専門医による安全なレーシック(近視手術)の提供・指導も行う。『ごきげんな人は10年長生きできる』(文藝春秋)など著書多数。http://www.tsubota.ne.jp/
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