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牛乳は飲むべき? 飲まざるべき?

2014年8月22日

牛乳を飲んで水素のおならを出そう!

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牛乳は健康に「いい」「悪い」どちらが本当?

 子どもの頃、「牛乳を飲まないと身長が伸びないよ」と言われませんでしたか? 僕は子どもの頃から牛乳が大好きで、この言葉を信じてゴクゴク飲んできました。大人になってからは、胃潰瘍になったのをきっかけに、毎晩寝る前に牛乳を飲むのが習慣になりました。

 しかし、「牛乳は健康にいい」というイメージがある一方で、「牛乳は体に良くない」という見解もあり、牛乳を飲むべきか、飲まざるべきか、ちょっとした論争にもなっています。今回は牛乳について考えてみましょう。

牛乳を毎日飲む女性は長生き

 「寿命を延ばす」というアンチエイジングの観点で興味深いのは、「牛乳が死亡率を低下させる」という研究結果。1976年に発表された少し古い論文ですが、全国10万世帯の食品の摂取状況とその地域の死亡率の関連を調べたところ、脳血管疾患による死亡率を最も下げるのは肉、高血圧関連の病気の死亡率を最も下げるのは果物という結果でしたが、全ての病気をひっくるめて総死亡率を最も下げるのが牛乳でした。

牛乳を毎日の飲む人は長生きという研究結果がある一方で、「健康に悪い」という説も。

 また、柴田博先生(現:人間総合科学大学保健医療学部長、当時:桜美林大学大学院老年学研究科教授)による、牛乳を毎日飲む人と飲まない人の生存率を調べた研究もあります。70歳以上の地域住民を対象に、牛乳を「毎日飲む女性」「ときどき飲む、または飲まない女性」「毎日飲む男性」「ときどき飲む、または飲まない男性」の4つのグループに分けて10年間の生存率を追ったところ、最も長生きだったのが「牛乳を毎日飲む女性」でした。この研究では、牛乳をよく飲む人は「知的能動性」といって趣味や創作などを楽しむ能力が高いこともわかっています。つまり、老後をイキイキと過ごしているということです。

 牛乳が寿命を延ばしてくれるカギは、その栄養成分にあると考えられます。牛乳の栄養といえば、まずカルシウムが思い浮かぶかもしれませんが、それだけではありません。牛乳の主成分はたんぱく質で、さらに魅力的なのはアミノ酸スコアが高いということです。アミノ酸スコアとは、食べ物に含まれる「必須アミノ酸」のバランスを評価する指標で、このスコアが高いほど、全ての必須アミノ酸がバランスよく含まれていることを示します。牛乳のアミノ酸スコアは100、つまり満点。

 特に年齢を重ねると私たちの体(骨や筋肉)は衰えてきますから、体内で作ることができない9種類の必須アミノ酸をバランスよく含む牛乳からたんぱく質をしっかりとることが、長生きの助けとなると考えられます。

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Profile
坪田 一男
坪田 一男(つぼた かずお)
慶應義塾大学医学部教授・慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表。1955年東京生まれ。慶應義塾大学医学部卒業。ハーバード大学留学、クリニカルフェロー修了。2000年より最先端のアンチエイジング医学を学び、医療界に積極的に導入。現在、日本抗加齢医学会理事長、日本再生医療学会理事、学会誌「アンチエイジング医学」の編集長、慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表などを務める。南青山アイクリニック手術顧問を務め、眼科専門医による安全なレーシック(近視手術)の提供・指導も行う。『ごきげんな人は10年長生きできる』(文藝春秋)など著書多数。http://www.tsubota.ne.jp/
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