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きゅうり1パックを夏バテ防止料理に!

2014年7月11日

今年の夏はサラダだけじゃないきゅうりの美味しさを楽しんでみて

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 今回ご紹介するお野菜は「きゅうり」です。1年中どこのスーパーでも入手出来るきゅうりですが、一番美味しい時期は夏。暑い時期に水分たっぷりのきゅうりは、気軽に水分補給出来る野菜でもありますね。

 3~5本のパック詰めで販売されているのが一般的なきゅうりですが、1パック買っても毎回生野菜のサラダにするだけでは使い切らない、飽きてしまうというお悩みも一人暮らしの働く女性にはあるかもしれません。

 そこで、今回は生野菜のサラダだけではない、美味しいきゅうりの食べ方についてご紹介致します。

 簡単に色々な食べ方が出来て、最後まで飽きずにきゅうりが楽しめますよ。

 では、その前にきゅうりのヘルシーパワーについてちょっと学んでみましょう。

 夏の時期が一番美味しいきゅうり。栄養価も他の時期に比較して高くなります。

 もっとも、きゅうりは主に水分が主体であり、高い栄養素を持つ野菜には含まれていません。ただ、皮にはβカロテンが含まれています。

 βカロテンは主に緑黄色野菜に多く含まれていますが、淡色野菜であるきゅうりに含まれているのは注目すべきことです。

 他にはビタミンC、カリウムなどが含まれています。ビタミンCには、美白効果や免疫力アップ、身体の老化を防ぐ抗酸化作用などの働きがあります。

 カリウムは体内の過剰なナトリウムの排泄を促す作用があり、むくみ防止、利尿作用があります。いずれも美容と健康に気遣う女性には嬉しい栄養素を含んでおり、女性の味方となる野菜です。

 どこでも手に入り、そして安価で、そのままで生で気軽に食べられることから、重宝がられる野菜の一つと言えるでしょう。

 そして、きゅうりの特徴はなんといっても「みずみずしさ」。

 夏の暑い時期の水分補給にはピッタリです。ただ、食べ過ぎは体を冷やすというデメリットもあります。

 特に働く女性は、オフィスでも通勤の交通機関でも常に冷房にあたり、夏の方が体の冷えを感じることが多いかもしれません。体の冷えから疲労が蓄積し、夏バテとなる恐れもあります。

 冷房で冷え切った体に、生野菜のサラダばかりを食べるのはより一層体を冷やす原因の一つとなりますので、食べ過ぎには注意が必要です。

 当然、きゅうりの食べ方にも工夫が欲しいところ! きゅうりはサラダでしか食べないと言った方は少なくないと思いますが、今回はサラダだけではない新たなきゅうりの食べ方、しかも、夏バテ防止に着目した食材や調味料で作る簡単レシピをご紹介いたします。また、きゅうりはどうしても副菜として脇役に徹する野菜となりがちです。今回はきゅうりをしっかりとしたメインのおかずとなる料理もご紹介いたします。

 「夏野菜は体を冷やすから食べない」と言った方でも、合わせる食材や調味料で疲労回復効果が期待できる料理となりますので、是非この美味しい時期にきゅうりを楽しんでくださいね。

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Profile
日高直子
日高直子(ひだか・なおこ)
野菜ソムリエ、食育インストラクターなど多数保有している食の資格を生かし、30代からの元気とキレイをサポートする野菜果物のある生活を提 案し、活動している。日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室やセミナーを毎月 開催し、食イベントも主宰。ヘルシーでバランスの良い調理と野菜の彩りを生かしたスタイリングを得意とする。「野菜と美しい食研究所」ホーム ページ:http://www.yasaibishoku-labo.com/
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