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肉食女子は“腸内ブス”!?

2014年5月10日

腸内環境を整えて、いい腸内細菌を増やそう

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肉食中心、低炭水化物ダイエットは危険?

 「低炭水化物ダイエット」についてはご存知の方も多いと思います。炭水化物を抑えて、そのぶんタンパク質をしっかりとるダイエット法で、ご飯やパンなどの炭水化物さえ控えれば、お肉はたくさん食べてOK。中には、焼肉もから揚げも好きなだけ食べていいですよ! と量やカロリーに制限なし!? という少々偏った問題のあるダイエット法(これをダイエット法とはいわないはずですが)として紹介されることもありました。肉好きの“肉食女子”にはうれしい情報だったことでしょう。

肉を「体重1kgあたり1日に1.5g以上」、つまり体重50kgなら75gの肉を毎日続けてとるような食事は危険!

 しかし、「高タンパク+低炭水化物」の食事に警鐘を鳴らす研究結果も報告されています。

 たとえば、2011年にイギリスで肥満気味の成人男性17名を3グループに分けて便の分析を行った研究によれば、高タンパク・低炭水化物の食事を続けたグループでは発がん性物質が増加したうえ、がんの発生を抑制する物質が減少していることがわかりました。研究チームは、このような食生活を長期的に続けると、大腸疾患のリスクを高めると指摘しています。

腸内細菌が病気のリスクを高める

 肉食中心の欧米では大腸がんが多く、日本でも食の欧米化とともに大腸がんが増えてきました。その原因として、腸内で悪玉菌が増殖して腸内環境を悪化させ、発がん性物質がつくられやすくなることは以前から指摘されてきました。ですから、肉食を続けると、大腸がんなどの病気のリスクを高めるという研究結果は、意外なことではありません。

 僕たち人間の腸内には、100兆個もの腸内細菌が棲み着いています。腸内細菌にはビフィズス菌、乳酸菌、ウェルシュ菌、大腸菌などいくつもの種類があって、その数はなんと1000種類以上。その中には健康によい善玉菌もあれば、増えすぎると悪い影響を与える悪玉菌と呼ばれるものもあり、ある種の菌は腸内で腐敗・発酵することによって有害物質を発生させたり、臭いのもとになる物質を発生させます。こうした有害物質により、腸内が炎症を起こしたり、大腸がんなどの病気を引き起こすことになります。それも、がんだけではありません。腸で発生した有害物質は血液を通して全身を巡り、全身のさまざまな臓器に影響を与えることもわかってきました。

 さらに最近の研究で、食べ過ぎで太っていると、悪玉の腸内細菌が肝臓で胆汁酸の一部を増やし、年をとった細胞から悪いファクターの物質を出させるというメカニズムが明らかになっています。

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Profile
坪田 一男
坪田 一男(つぼた かずお)
慶應義塾大学医学部教授・慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表。1955年東京生まれ。慶應義塾大学医学部卒業。ハーバード大学留学、クリニカルフェロー修了。2000年より最先端のアンチエイジング医学を学び、医療界に積極的に導入。現在、日本抗加齢医学会理事長、日本再生医療学会理事、学会誌「アンチエイジング医学」の編集長、慶應義塾大学SFC研究所ヘルスサイエンスラボ代表などを務める。南青山アイクリニック手術顧問を務め、眼科専門医による安全なレーシック(近視手術)の提供・指導も行う。『ごきげんな人は10年長生きできる』(文藝春秋)など著書多数。http://www.tsubota.ne.jp/
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