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食のトレンド発掘隊

ヘルシーで美味しいダイエット菓子最前線!

2014年5月1日

「希少糖スイーツ」から新感覚ノンフライまで!ヘルシースイーツ

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 健康志向の高まりを背景に、ヘルシー志向のスイーツ、スナックが増えている。低カロリーや砂糖不使用はもちろん、最近は、注目の甘味料「希少糖」を使ったスイーツも増えてきた。希少糖とは、自然界に存在する量の少ない単糖(糖の最小単位)のこと。すでに50種類以上が確認されているが、昨今話題になっているのは、でんぷんから作られた「D-プシコース」と呼ばれるカロリーゼロの甘味料だ。その希少糖を含むシロップ「レアシュガースウィート」も、人気のあまり一時は生産が追い付かなかったほど。また、スナック菓子はノンフライ製法がすっかりポピュラーになり、各社ともに新フレーバー投入や商品リニューアルで、商品価値を高めることに余念がない。

 ダイエット効果も期待できるうえ、しっかり美味しい。そんなダイエット菓子の新潮流を紹介しよう(※価格は特記がない限りすべて税抜)。

 まずはコンビニで続々発売されている希少糖スイーツから!

 ミニストップは、今年2月にオリジナルチルドスイーツブランド「Happyrich Sweets」から、希少糖を使ったスイーツ2品を発売。4月には第2弾として、「メロンパフェ」と「レモンチーズパフェ」を発売した。

「メロンパフェ~希少糖使用~」(180円税込)。4月8日発売(※東北地区のみ4月9日)。残念ながらこちらはほぼ終売。
「レモンチーズパフェ~希少糖使用~」(230円税込)。4月15日発売(※東北地区のみ4月16日)。こちらも終売間近なので、見つけたらぜひチェックしてみて!

 “健康を意識しているがスイーツも堪能したい”という声に応えて、希少糖入りスイーツを発売しはじめたという同社。「スイーツとしての甘味も感じたい」「小ぶりなサイズで手ごろな価格」というニーズに加え、希少糖使用という付加価値に注目が集まり、女性を中心に好評だという。

 ミニストップ社長室の山盛雅美さんによれば、すでに第1弾商品は販売を終了しているが、オフィス立地や病院などで販売が高い傾向があったという。4月発売の第2弾商品については、「『メロンパフェ』は、メロン果汁を使用しながら青臭くならないようにすることに苦労しました。『チーズパフェ』はレモンの酸味の加減を、きつすぎず、ほどよい酸味にする点に苦労しました。いずれも女性やシニアをターゲットにしているため、味も爽やかで甘くなりすぎないように作っています」。第2弾の2品もすでに終売間近だが、希少糖スイーツについては継続して商品化していくそうで、6月にも新商品を発売予定というから楽しみにしたい。

 続いては、こちらも第2弾となる希少糖スイーツを発売したサークルKサンクス。4月15日から、オリジナルデザートブランド「シェリエドルチェ」より、希少糖を使用した「ふわふわシフォン~ホイップカスタード~(希少糖入り)」と「トルテケーキニューヨークチーズケーキ(希少糖入り)」を全国のサークルKとサンクスで販売中だ。

「シェリエドルチェ ふわふわシフォン~ホイップカスタード~(希少糖入り)」(165円税込)。卵をたっぷりと使用したふわふわのシフォン生地に、希少糖入りのホイップカスタードをサンド!
「シェリエドルチェ トルテケーキニューヨークチーズケーキ(希少糖入り)」(154円税込)。サックリとしたタルト生地に、希少糖入りのチーズケーキ生地を重ね、しっとりと焼き上げている。

 同社では今年1月に発売した第1弾の希少糖デザート3 品も大好評。「多くのお客様に好評いただき、特に『ぷにもちシューミルク(希少糖入り)』は発売から2カ月で100万個を突破。現在でも、デザート部門で上位にランクインするほどの人気商品となっています」と言うのは、サークルKサンクス広報担当の原口八世伊さん。

 第2弾の開発にあたっては、「全体の味のバランスをとりながら、インパクトを持たせる商品に仕上がるよう調整するのに苦労しました」とのこと。いずれも使用している甘味料の約20%に希少糖含有のシロップ(レアシュガースウィート)を使っているそうだ。

 次はノンフライ菓子の最新ニュース!

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