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カロリーだけに注目する姿勢を見直そう

2014年2月3日

なりたい自分に近づく「ホリスティック栄養学」の考え方

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 こんにちは。ホリスティック・ヘルスコーチの森です。みなさんは、ホリスティック栄養学って、聞いたことありますか? まだ日本ではあまり聞かない言葉だと思います。ホリスティックという言葉は、名詞「ホーリズム」の形容詞形で、「全体論」を指す哲学用語です。「全体は、それを構成する部分の総和よりも価値がある」「固体は、個々別々に存在するのではなく、それをとりまく環境すべてと繋がっている」という理念です。東洋医学の「一物全体」「身土不二」と同様の理念ですね。

カロリーだけでなく、全てを考慮に入れるから、ホリスティック

 そのため、ホリスティック栄養学(統合食養学)は、カロリーだけに着目することはしません。あるいは、ビタミンやミネラルなど個々のミクロ栄養素だけを食品全体から切り離して考えることもしません。

 現在までに科学は、食品に含まれる多くのミクロ栄養素を発見してきましたが、全てを解き明かしたわけではありません。日進月歩で、新しい栄養素が日々発見されています。ということは、まだ発見されていない栄養素もたくさんあるということです。ですから、いくら今、判っているだけのビタミンやミネラルや酵素のサプリメントを積み上げたところで、自然食品を丸々食べること以上の価値はないということが解りますよね。

サプリメントをただ積み上げるより、自然な食材を丸ごと料理して食べるほうがやっぱり大切。

 それに、私達は、自分が肉体以上の存在であることも知っています。心? 魂? エネルギー? が肉体の中に存在している実感がありますよね。それは、自然食品についても同じです。たとえ、将来の科学が全ての栄養素を解明したとしても、それはあくまでも物体としての自然食品について解明したにすぎません。自然食品のもつ自然エネルギーについて解明したわけではないですよね。食品を食べる時、私達は、その食品のもつ物質的な栄養素だけでなく、目に見えないエネルギーも戴いています。ですからやはり、サプリメントを積み上げても、自然食品を丸丸食べること以上の価値には到底及びません。

口に入れる食べ物は「二番目に大切な食べ物」、では一番目は?

 また、ホリスティック栄養学は、食事に対し、プライマリー・フード(Primary FoodsTM)*1とセカンダリー・フードの両面からアプローチします。セカンダリー・フードは、「二番目に大切な食べ物」と訳しますが、これは私達が実際に口に入れる食べ物のことです。従来の栄養学は、このセカンダリー・フードについて研究するものですね。

 では、ホリスティック栄養学が、「一番大切な食べ物」プライマリー・フードと呼ぶものは何でしょうか。

*1 Primary Foodsは、米国ニューヨークに在する世界最大のホリスティック栄養専門学校、Institute for Integrative Nutritionの登録商標です。

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Profile
森智世
森智世(もりちせ)
米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ
国際ヘルスコーチ協会 登録ヘルスコーチ、経営学修士(MBA)、女子栄養大学食生活指導士、厚生労働省スマートライフ・プロジェクトメンバー、目黒区男女平等・共同参画審議会委員。大手證券会社投資銀行、金融経済研究所、世界4大総合プロフェッショナルファームのディレクターとして企業戦略・財務、買収に携わり、書籍出版、大学講師、政府協議会委員等を経て、家族の健康問題を機に、NYCの世界最大ホリスティック栄養学専門学校にてホリスティック・ヘルスコーチ資格取得。海外生活は米国、ドイツ、エストニア共和国にて15年以上に及ぶ。現在は東京。趣味はフルート演奏、料理とヨガ。初回コンサルテーション(初回診断)を無料でご提供しています。またフェイスブックでフォローアップ情報を提供しています。
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