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「日経ヘルス」記者が試して納得

白飯がススむ! おいしい○○○○レシピ

2013年10月2日

「混ぜるだけ」「フライパンで軽く加熱するだけ」でできるご飯の友4種

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 今月の試食は「日経ヘルス」2013年11月号「下腹がへこみ、美肌効果も! ミネラルご飯ダイエット」で紹介している「ふりかけ」に挑戦! って「!」をつけるほどハードルは高くない。4種類作ってみたのだが、2つは「混ぜるだけ」、残り2つは「フライパンで軽く加熱」するだけ。簡単すぎて申し訳ない感じなのだ。

 この時期、「わぁ栗ご飯だ」「あらキノコご飯ね」と、女子は炊き込みごはんに色めきたっているけど、「白飯派」な私には、ちょっとしたアウェー感。「ふりかけがあるから、白いご飯ね」と、キッパリ言えるこの解放感っ! ああ、N山記者ありがとうぅぅ!

 で、作ったのは“王道”っぽい「混ぜるだけじゃこふりかけ」、ちょっとエスニックな「韓国風のりふりかけ」、和テイストな「芽ヒジキとタラコのふりかけ」、そして「豚肉とバジルのオイスター風味ふりかけ」。どれも10分足らずでできて、メッチャおいしい。ふりかけ祭りぃ~~♪

【混ぜるだけじゃこふりかけ】(写真右下)
 その名のとおり、ちりめんじゃこと、カツオ節、塩昆布、白ゴマ、醤油、みりん、酢を「混ぜるだけ」で完成。見ためはちょっと高級ふりかけっぽいが、市販のものと違ってべタッとした甘みがないところがイケる。じゃこに適度な固さがあるので、一口一口しっかりかむところも◎な感じ。これ、ご飯に混ぜ込んで、おにぎりにしてもおいしいのだ。

【韓国風のりふりかけ】(写真左下)
 普通の焼きのりをちぎって、豆板醤、ゴマ、ゴマ油を足して混ぜただけ。これも超簡単なんだけど、上品にボウル+お箸で……とやっていると混ぜにくい。のりがピラピラとボウルから踊り出してしまうのだ。ベストは材料をビニール袋に入れてモミモミ。のりのちぎり加減が小さければ小さいほど「ふりかけ」っぽく。大きめにすると酒のさかなにもなりそうな感じ。

【芽ヒジキとタラコのふりかけ】(写真右上)
 水で戻した芽ヒジキと、ほぐしたタラコをフライパンで合体。味付けはタラコの塩味だけ。市販のふりかけと比べると薄味だけど、そのおかげでミネラルや食物繊維たっぷりの芽ヒジキがワシワシと食べられる。焼うどんにパラパラしてもイイ感じ。シンプルな塩味で、わが家ではこれが一番人気。

【豚肉とバジルのオイスター風味ふりかけ】(写真左上)
 オリーブオイルで豚赤身のひき肉を炒め、乾燥バジルを投入。味付けはオイスターソースのみ。自分では材料がわかっているのでつまらないのだが、知らない人に黙って出すと面白い。「懐かしいんだけど思い出せない味」とか「なんとなくエスニックなんだけど、そんなに本格的じゃない」とか、感じ方はいろいろだけど、結論は「おいしい!」。これは白いご飯に混ぜて、目玉焼きをトッピングしたら「なんちゃってナシゴレン」的 なお手軽ランチになりそう。

 というわけで、今わが家の冷蔵庫には「ふりかけ4兄弟タワー」が。これを見ているだけで、白いご飯がワシワシ食べたくなる。「ほかのおかずも食べなさい!」と、叱られない程度に試してね。

おいしい度: ★★★
ヘルシー度: ★★★
やみつき度: ★★★★
(★四つで満点)

 詳しくは「日経ヘルス」2013年11月号26ページ「下腹がへこみ、美肌効果も! ミネラルご飯ダイエット」のページをご覧ください。

文=竹島ぽてち

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