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周囲の評価が気になりますか?

2013年7月9日

第4回 仕事の名言 ~自分らしくありたいときに~

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一生懸命にやった仕事であるほど人の評価は気になるし、「よくやった」「がんばったね」なんていう一言が欲しいもの。でも、本当に大切なものとは……




大切なのは、他人からの評価ではなく
自分で納得すること

The important thing is not others’ evaluation,
but your own satisfaction.




狐野扶実子
Fumiko Kono


料理プロデューサー(1969年~ )
フランス「ル・コルドン・ブルー」の料理・製菓各部門を首席で卒業。3年でレストラン「アルページュ」スーシェフに就任。老舗高級食料品店「フォション」のエグゼクティブシェフを経験。グルマン世界料理本大賞世界最優秀賞受賞、ブランジェ賞グランプリ受賞。


 愛用の包丁一揃えを小脇に抱えて世界中を旅し、フランスのシラク元大統領夫人のディナー会のシェフを務めるなど、世界中のセレブに愛される料理人・狐野扶実子さん。採算を度外視して素材にこだわり、彼女独自のセンスが包みあげた芸術的な料理には誰もが賞賛を惜しみません。

 実は狐野さんは、実績のない時代に自分の味覚と腕だけを頼りに、履歴書も推薦状も持たずにパリのレストラン「アルページュ」に乗り込み、無報酬の皿洗いから3年で副料理長に上り詰めると……惜しげもなく店を去り、今度は老舗「フォション」で女性・東洋人初のエグゼクティブシェフに抜擢されるのです。

 どこまでも狭き門を一見簡単にくぐり抜け、軽やかでいて緻密。その実は、下積み時代にデザートのパイナップルを焼く際に、滴る汁をハケで拭っては塗り、焼き続ける端正さと根気がみられ「パイナップルのローストの女王」と呼ばれるほど、コツコツと仕事を積み重ねてきたそうです。

 そんな彼女が知人からもらい、常に心の深いところで響くという言葉が、「大切なのは、他人からの評価ではなく自分で納得すること」

 人が何を言おうと、自分が納得いくまで作り上げる。その経験が成功につながり、やり遂げた幸福感に満たされるための秘訣でもあるのです。

[出典・参考資料]『狐野扶実子のおいしいパリ』(狐野扶実子 2010 文化出版局)

【ひとことサプリ】
自分が納得するまで打ち込み、突き詰めてみよう!
人の評価は、そのあとからついてくるものですよ。

素敵な名言にもっと出会いたいなら……

「コトバのギフト 輝く女性の100名言」
講談社


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構成・文/上野陽子

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Profile
上野陽子
上野陽子(うえの・ようこ)
著述家、翻訳家、コミュニケーション・アナリスト。カナダ、オーストラリアに留学後、ボストン大学コミュニケーション学部修士課程でジャーナリズム専攻、東北大学博士前期課程人間社会情報科学専攻修了。通信社、出版社をへて、コラム連載や媒体プロデュース、スヌーピーでお馴染み『ピーナッツ』(C.M.シュルツ作)の連載翻訳などを手がける。著書に『コトバのギフト―輝く女性の100名言』(講談社)、『スティーブ・ジョブズに学ぶ英語プレゼン』(日経BP社)など多数。新刊『1週間で英語がどんどん話せるようになる26のルール』(アスコム)も大好評発売中!
ブログ⇒http://koisurueigo.com/
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