• ビジネス
  • xTECH
  • クロストレンド
  • 医療
  • TRENDY
  • WOMAN
  • ショッピング
  • 転職
  • ナショジオ
  • 日経電子版
  • 日経BP

食のトレンド発掘隊

この夏は、ビネガースムージーに注目!

2013年6月13日

飲みやすいマイルド味のお酢が急増中! レシピも紹介

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

 これから夏場にかけて重宝するのがスッキリ爽快の「ビネガードリンク」。お酢を使っているので、のど越しがスッキリとするのはもちろん、美容や健康にも良いとされている。ベックスコーヒーショップでも今春、期間限定で「ストロベリーヨーグルト」と「ベリーベリー」の2種のビネガードリンクを販売したばかり。今回は、そんな「ビネガードリンク」の最前線をチェックしてみよう!

 ミツカンの製品企画部・佃知彦さんによると、「薄めて飲む希釈タイプの酢商品の市場が、ここ3年ほど拡大し続けている」とのこと。中でも酸味の刺激がマイルドで、飲みやすいビネガードリンクの新製品が続々と発売されているとか。

 まずは、6月10日に発売されたばかりのポッカサッポロフード&ビバレッジの「フルーツビネガースパークリング白ぶどう酢&レモン酢」(500ml、147円税込)から。2012年秋に発売された「フルーツビネガースパークリング りんご酢&レモン酢」が大好評だったのを受け、その第2弾として開発された注目商品だ。

第1弾の「フルーツビネガースパークリング りんご酢&レモン酢」を試飲した消費者のうち、94%から「購入したい」と回答が得られ、さらに20代~30代の男性からも支持も得られたことなどから、今回の第2弾の「白ぶどう酢&レモン酢」が開発された。

 「フルーツビネガースパークリング 白ぶどう酢&レモン酢」は、穀物酢に果汁を加えたものでなく、果汁そのものを発酵させたこだわりのぶどう酢とレモン酢を合わせて、1本当たり15ml入れている。白ぶどう酢のさわやかな味わいをレモン酢でさらにすっきりおいしく仕上げたものだ。またカロリーオフ仕様のため、ダイエット中の女子でも安心してゴクゴク飲めるのがありがたい。

 同社飲料ブランド戦略部の佐々木恭子さんは、「当社では、体に気を使うお客様に、フルーティーな果実酢の味わいと微発泡の心地良さを通じて、無理なく“続けられる果実酢”を提案しています」と話す。酢と泡の爽快感、期待できそうです!

 大手の商品もチェックしてみよう! サッポロビールからは、2012年秋よりお酢が入ったお酒「お酢とカシスで甘酸っぱいスパークリングワイン」(250ml、320円税抜)が発売されている。これは赤ワインにワインビネガー、そして、女性が好むフレーバーである“カシス果汁”を入れて、飲みやすく甘酸っぱい美味しさに工夫したスパークリングワイン。甘さと酸味のバランスの良さで好評だ。

「お酢とカシスで甘酸っぱいスパークリングワイン」はグラスに注ぐと、フルーティなカシスの香りが広がる。やや甘口で飲みやすく、酸味もお酢っぽいというより、カシスとワインの酸味という感じ。アルコール度数5%。

 同社ワイン戦略部の久野靖子さんは、「当社の営業、企画開発、技術系と多種多様なメンバーが一緒に商品開発を行いました。20代の営業マンからの『ワインって健康イメージが強い。一方で、最近流行っている健康食品といえば酢。ワインビネガーがあるのだから、混ぜたら面白いのでは?』ということで生まれました」と語る。

 酢はアルコールが変化してできるものなので、お酒を評価するときにはマイナス要素となってしまう。そのため、通常、開発担当者は「アルコールと酢」を組み合わせようとはしないのだそうだ。様々な部署の社員が集まったからこそできた前例のない斬新な商品だといえる。

 次はビネガー専門店をチェック!

この記事をSNSにシェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

Facebookコメント

※Facebookのコメント機能は、Facebookのソーシャルプラグイン機能を用いて実現してい ます。本機能、およびコメントの内容について、日経ウーマンオンラインは一切の責任を負い ません(日経ウーマンオンラインからのコメントを除く)。また、コメントを非表示にしたり、機能を停止することがあります。

関連キーワードから記事を探す
グルメ

Topics

CloseUp

WOL Selection

PAGE TOP

ログインしていません。

  • ログイン
  • 無料会員登録

Pickup

Focus

最新刊のご案内

仕事を楽しむ 暮らしを楽しむ日経ウーマン 10月号

もっと健康に、もっと美しく日経ヘルス 10月号

働くママ&パパに役立つウェブマガジン日経DUAL 9月号

まんがで分かる!やせる食べ方

毎日がラクになる片づけルール

日経ウーマンオンライン おすすめの本

日経ウーマンオンライン

広告をスキップ