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「日経ヘルス」記者が試して納得

発見! ネバネバ丼の二度美味しい食べ方

2013年5月31日

とろろ、納豆、オクラの「ネバネバ3兄弟」の美味しい二段活用

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 今月の試食は「麦とろ」だとメルマガ担当N山記者から指令が届く。え、麦とろ? 普通においしいじゃん。昨日だって麦とろ牛たん定食をおかわりして食べちゃったし。どっかカラダにいいとこあるの? と、思っていたら、これが、これが、これがあ! 「究極のアンチエイジングメニュー」だというからビックリだ。ターゲットは私の大好物、とろろ、納豆、オクラの「ネバネバ3兄弟」がのった「ネバネバ丼」に決定。まずはスーパーに麦ごはんの素とヤマイモを買いに行ってみた。

 なに? 今って麦ごはんブームなの? うちの近くの(はっきりいって品揃えショボ過ぎな)スーパーでさえ、いろんなタイプの「麦」が10種類ぐらい並んでいる。どれを買ったらいいのか迷うくらい。N山記者から送られてきた資料を参考に「米粒麦」という「うるち種」の麦を食べやすく加工したものをゲット。パッケージの説明通り、米3合に1袋入れて、水を多めにして炊いてみる。

 なに、なに、なにこれ!? 全然モソモソしてなくて、普通のごはん感覚でわしわし食べられる食感なんですけど! これと明太子と焼きのりがあったらそれで幸せ……なんてことも言っていられないので、丼のトッピングを準備し始めた。

 実は我が家、「カレーは飲み物」とまでは言わないが、「納豆ごはんは飲み物」に近い「丸のみ一家」だ。納豆にトロロと、もう「喉越しを楽しむっきゃないね」なカップリング、せめてもの抵抗で、レシピを改ざんした。ひきわり納豆→小粒納豆、オクラをサッとゆでてから小口切り→生で切る。これで少しはかむだろう。そして「とろろには卵が入るもんだ」と信じ込んでいる母のためにウズラの卵を、私の「なんか味薄そうじゃない?」という独断でキムチをトッピングしてみた(キムチなしでも十分おいしかったけど)。

 戸棚から和な感じの小丼を出しながら考えた。「これって、ビビンパみたいにスプーンで豪快に混ぜたほうがうまいのでは?」

 普段はカレーなんかに使っているちょっと深めの皿に盛ってみた。この「混ぜ混ぜ」が超楽しい! 買ってきたトロロ用のイチョウイモは「液体」というより「固形」という言葉が似合うスライム系の粘り気。そこに納豆、オクラを投入すると、もう「え、ごはんはどこ?」的なネバネバ・ワンダーランドになる。で、これがまたウマい! なんか、こう「体にええもんが入って来とるわあ♪」という幸福感の粒が脳内でプチプチはじけるのだ。

 混ぜては食べ、また混ぜては食べ……しているうちに、ひらめいてしまった。これって、このままフライパンで焼いて「おコゲ」を作ったら、超ウマいんじゃないのぉぉぉ?

 やってみた。

 おコゲ最高! トロロがふわっふわで、これがまたウマい。でも、普通は冷たいものと温かいものだと、温かいもののほうが味を濃く感じるはずなんだけど、不思議なことに、このネバネバ焼(勝手に命名)は、焼いたほうが薄味に感じて、醤油糀をハケで塗って食べた。“ああ口福♪(こうふく)”。でも、加熱するとアンチエイジング効果減っちゃうのかな?教えて、N山記者!

おいしい度: ★★★★
ヘルシー度: ★★★★
毎食麦とろ食べたい度: ★★★★
(★四つで満点)

 詳しくは「日経ヘルス」7月号 98ページ「麦とろは最強のアンチエイジングメニュー」のページをご覧ください。

文=竹島ぽてち

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