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今日から作れる!トレンドレシピ

夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ

2012年8月8日

体に効くお酢レシピ6種

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暑い日が続く毎日。食欲が減退している人も多いのでは。

今回は体にもいい、そして、食欲がないときでもさっぱり食べられる。

そんなお酢レシピをご紹介します。

おいしい酢豚のレシピ。

材料(2人分)

豚肉(酢豚・カレー用)・・・300g
干しシイタケ・・・5枚(水で戻しておく)
水溶きかたくり粉

●A
生姜・・・・1かけ
醤油・・・・50cc
紹興酒・・・大さじ2

●甘酢
ケチャップ・・・・・50cc(大さじ3強)
お砂糖・・・・大さじ3
米酢・・・・・50cc
レモン汁・・・少々
紹興酒・・・・大さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
お醤油・・・・・少々
しいたけの戻し汁・・50cc

作り方
1. 豚肉はAの調味料で下味をつけ、30分程度置いたあとに片栗粉をまぶし、中温の油で中まで火を通して後で高温でカラっと二度揚げする。
2. 甘酢の材料をフライパンに加え、2つにそぎ切りにした干しシイタケと一緒に数分煮込む。
3. 2に水溶きかたくり粉でとろみをつけ、1の豚肉を加えてさっと混ぜれば出来上がり。
ワンポイントアドバイス

お肉の下味と甘酢に紹興酒を使いますが、これだけで本格中華の味にぐんと近づきます。
せっかくの美味しい衣がはがれないように、甘酢が出来上がって最後に豚肉をさっと混ぜあわせます。
 干しシイタケの戻し汁も使って、深みのある酢豚に。


レシピ作成/はなこ

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