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食のトレンド発掘隊

ピザからラーメンまで!超人気の米粉フード

2011年2月7日

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 米粉の注目度がますますアップしている。テリー伊藤さんが出演している「FOOD ACTION NIPPON」の米粉CMも印象的だが、同サイトの米粉の商品・レシピのページ(http://syokuryo.jp/news-commercial/2010/02/tvcm.html)をのぞいてみてビックリ。CMのようにシチューに米粉を加えてとろみを加えるだけでなく、米粉ラーメンに米粉パスタ、米粉入りの練りものまで、実にバラエティー豊かなのだ。米粉フードはパンやスイーツだけじゃなかった。

米粉を使ったラーメン。見た目は普通の即席めんと同じだが、食感はもちもちしていて斬新!。

 2010年9月13日に新潟県内で限定発売され、年末までに100万食も売る大ヒットを飛ばしたのがエースコックの「お米でもちもち ラーメン新麺組」(醤油味・塩味、各5パック入り500円・税抜)。新潟産コシヒカリを小麦粉に練り込んだ即席タイプの袋めんで、売れ行き好調を受けて、2月14日より関東・甲信エリアでも販売拡大されることになった。

 私も実際に試食してみたが、前代未聞のもちもちラーメンだった!まったく新しいテクスチャー。先行販売した新潟県内で、エースコックが実施したアンケート調査によると、「めんの食感が良い/やや良い」と答えた割合が91%。「今まで食べた袋めんとの違いを感じた/やや感じた」と回答した割合が90.9%だったという。関東・甲信エリアでもヒットしそうだ。

大ヒット中のエースコックの「お米でもちもち ラーメン新麺組」。
2月14日より関東・甲信エリアでも販売。

 一方、米粉パンもますます大人気。米からパンがおいしく作れるホームベーカリー「GOPAN」が激売れしていることは皆さんよくご存知の通りだが、自宅で米粉お好み焼きや米粉ケーキ、米粉たこ焼きが気軽に楽しめる商品も人気を集めている。

 栗林食産では2008年から“日本のお米で作ったミックス粉シリーズ”を発売。米粉入りのクッキーミックスや天ぷら粉、クレープミックスなど全7種類のミックス粉(268~378円)を販売している。一番人気はちぢみ粉。次いでお好み焼き粉、関西地区ではたこ焼き粉が人気だそうだ。

一番人気の「ちぢみ粉」のミックス(内容量200g・348円)。香料・着色料・化学調味料不使用。

 同社によれば、もっちりした食感がクセになって、リピーターが非常に多いとのこと。「ちぢみ粉やたこ焼き粉は、卵を使わなくともおいしくできあがるので、アレルギーに悩まれるお客様などにも好評です」(同社)。ふくらし粉にはミョウバンやリン酸塩を使わないマクロビオティック仕様なのだとか。

 さて次は、飲食業界の米粉メニューをチェック!続々登場中!

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