かむ回数アップでダイエット効果大 カンタン！よくかむ料理レシピ

よくかむ食材を使って、自宅で作れるカンタンレシピを紹介。調理のポイントを押さえてかみ応えを残し、ゆっくりと味わって食べましょう。

●かむ回数の調べ方　編集部員3人が料理を試食。ひと口当たりのかんだ回数を数え、その平均を割り出した。

タコの弾力がかみ応えをアップ
切り干し大根とタコのアチャラ漬け
［1人分］187kcal・塩分2.9g

71回

かむ回数アップのポイント
タコと切り干し大根は大きめに切り、ゆで時間は短く。大豆は煎って、かみ応えをアップ。

【材料（作りやすい分量・約4人分）】

切り干し大根（乾燥） …………… 30g
ゆでタコの足 …………… 200g
大豆 …………… 1/2カップ
タカノツメ …………… 1/2本（種を取る）

【Ａ】
　酢 …………… 大さじ1
　塩 …………… 小さじ1

【Ｂ】
　酢 …………… 200ml
　三温糖（上白糖でもよい） …………… 大さじ3と1/2
　醤油 …………… 大さじ1と1/2

【作り方】

１． 切り干し大根はたっぷりの水（分量外）に20分ほど浸して戻し、もみ洗いしてさっとゆでた後、水気を切ってざく切りにする。
２． たっぷりの湯（分量外）にＡを入れ、ゆでタコの足を入れてさっとゆがいた後、冷水に取って水気を切り、ひと口大に切る。大豆はから煎りする。Ｂをよく混ぜて鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。
３． 保存容器に１の切り干し大根、２のタコと大豆、タカノツメ、Ｂを入れて1晩置く。冷蔵庫で4～5日間はもつ。