関心が高まっている「グルテンフリー」　カフェまで登場

日経ヘルスより、注目のグルテンフリーカフェをご紹介！　一体どんなお店なのでしょうか？

　小麦を食べないことで腸から健康状態を整える「グルテンフリー」は欧米では一般的。日本でも広がってきた。

　13年9月にグルテンフリーのカフェ CHOICEを開いた形成外科医の鈴木晴恵さんは、「原因不明の湿疹に悩む子どもを持つ母親にグルテンフリーを指導したら、次の診療時には湿疹が改善した。こうした経験が開業のきっかけ。グルテンフリーへの関心は高まっている」と話す。

　グルテンフリーカフェ Rice Terraceかまくらの西田小百合店長は、「40代から60代の女性客が多く、最近は外国人観光客もほぼ毎日訪れます」と話す。

「和ふたぬーんてぃセット」2800円（税別、1日限定25食）。米粉パンのオープンサンド、米粉のシフォンなどは、オーナーの料理家・大塚せつ子さんらが考案。一軒家を改築したお店で提供される

店内では米ぬかを活用したグラノーラなども販売している。メニューやお菓子はすべてグルテンフリーに対応

人気メニュー「ラムレーズンパンケーキ」1481円（税別）。乳製品を使用しないのにしっとり、ミルキーな味わい

土地柄か客の約7割は外国人。メニューのすべてがグルテンフリー対応

乳たんぱくのカゼインフリーも同時に実現した植物性のチーズ「CHOICEFRO MAGE」も人気だ。ネットでも購入できる

「グルテンフリーレストラン ドットコム」
15年の春に、グルテンフリーのレストラン専用の検索 サイトがオープンした。16年11月20日現在、国内134の店について日本語と英語 で情報を提供している。

京都市東山区大橋町89-1　営業時間／9：00～16：00、17：00～21：00、定休日／木

鎌倉市由比ヶ浜2-7-12-22　営業時間／11：00～18：00、定休日／月、第3火　※ディナーは完全予約制