「問題あるレシピ」の可能性を忘れない

 2017年3月、離乳食として蜂蜜を加えた市販のジュースを与えられていた生後6カ月の乳児が「乳児ボツリヌス症」で死亡した。乳児が蜂蜜を摂取すると乳児ボツリヌス症にかかる恐れがあるため、与えてはいけないことは広く知られている。

 このことが報じられた際に注目されたのが、クックパッドなどのレシピサイトだ。クックパッドを「蜂蜜 離乳食」で検索すると100件以上のレシピが見つかることから問題視されたのだ。

 実はクックパッドは元々、乳児ボツリヌス症に関しては注意を喚起しており、「ご利用ガイドライン」や「お料理を楽しむにあたっての注意点」という説明ページを設けていたが、騒動以後はさらに、「蜂蜜 離乳食」検索結果トップに「離乳食における蜂蜜(はちみつ)の注意点」という危険性を警告する記事を掲示するようになっている。
https://cookpad.com/terms/mykitchen
https://cookpad.com/articles/2086

 楽天レシピでも同様で、この騒動の時に蜂蜜を使った離乳食レシピを差し戻し処理したことをスタッフブログで公開している。
https://plaza.rakuten.co.jp/recipeinfo/diary/201704090000/?scid=we_blg_pc_lastctgy_2_title

 危険レシピはそれだけではない。例えば、生の豚肉を使ったレシピだ。生の豚肉は、食中毒や寄生虫などの危険性があるとして食べないように注意喚起されている食材だ。ところが、「豚ユッケ」「豚のタルタルステーキ」など生の豚肉を使ったレシピが複数掲載されていたのだ。現在はこのようなレシピは削除されているが、それまでは問題にもされず掲載されていたというわけだ。

 クックパッドなどは、ユーザーが自由にレシピを投稿できるため豊富なレシピがあることに価値がある。しかし、そのために玉石混交になっている面がある。栄養士などの有資格者ではなく一般人がレシピを投稿しているサイトであり、健康上や衛生上問題となるレシピが掲載されている可能性があることは知っておくべきだろう。

サイトで掲載されている警告や注意点などにも極力目を通そう (C)PIXTA
サイトで掲載されている警告や注意点などにも極力目を通そう (C)PIXTA