ひき肉とモヤシ入りオムレツ

ボリューム満点　これ一つでお腹も満足
ボリューム満点　これ一つでお腹も満足

＜材料＞（2人分）
卵……3個
合びき肉……100g
もやし……1/2袋
しめじ……1/2袋
オイスターソース……小2
ナンプラー……小2
砂糖……小1
サラダ油……適量
スイートチリソース（市販）……適宜
レタス、きゅうり（お好みで）

＜作り方＞
1．しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

2．フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉を入れていため、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えて混ぜる。

3．洗ったもやしと1も加えてさらに2分ほどいためる。

4．ボウルに卵をすべて入れて溶き、3を加えてよく混ぜる。

5．キレイに洗ったフライパンにサラダ油を入れて熱し、4を流し入れて菜箸で全体をグルグルと混ぜて火を通し、底面がある程度固まったら半分に折り返し、中まで火が通るまで3分ほど中火で焼いてお皿にのせる。野菜とスイートチリソースを添える。

レシピ・写真／宇梶由里子