高タンパクで、食物繊維など豊富な栄養素を含むおからは、ダイエット中の食事にも取り入れやすい強い味方。おから自体は味も淡泊なのでアレンジも豊富。今回は、サラダからデザートまで5つのレシピをご紹介します

おから入りバナナケーキ

混ぜるだけで失敗なし! ふんわりやさしい味

ほっこりやさしい甘さがおいしい

<材料>
22cm×18cmのバット1台分(6人分)

卵……2個
三温糖(又は上白糖)……60g
サラダ油……50ml
バナナ……2本
生おから……70g
小麦粉……70g
ベーキングパウダー……小1
くるみ……20g
シナモン……少々
バニラエッセンス……3滴
粉砂糖(飾り用)……適宜


<作り方>
1.オーブンを170℃に温め、くるみを手で粗く割り、余熱で5分ほど焼く。

2.大きめのボウルに卵と三温糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜる(泡立てなくてよい)。

3.2に生おからとバナナ1本分を2cm角くらいに手でちぎって加え、泡立て器で潰してよく混ぜる。

4.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、シナモン、バニラエッセンス、1のくるみを加えてゴムべらに持ち替えて全体をよく混ぜる。

5.型にオーブンシートを敷き、4をすべて流し入れて平らにし、残りのバナナ1本分を5mm幅の斜めスライスにして上に並べる。

6.170℃のオーブンで30分焼く。

7.粗熱が取れたら粉砂糖をふり、切り分ける。

<ポイント>
・翌日に食べるとしっとりして焼き立てとはまた違う美味しさになります。