春におすすめ　やわらかくジューシーな鶏むね肉レシピ

チキンカツのサンドイッチ

サクサクジューシー　ぜいたくなサンドイッチ

ゆったりとした休日のランチにぜひ

＜材料＞（2人分）
鶏むね肉……1/2枚
キャベツ……1～2枚
食パン（8枚切り）……4枚
塩・こしょう……適量
小麦粉……適量
溶き卵……1個分
パン粉……適量
サラダ油……適量
とんかつソース……適量
マヨネーズ……適量
粒マスタード……適量
バター……適量

＜作り方＞
1．キャベツは千切りにして水にさらしておく。

2．鶏むね肉は2等分にし、ラップをのせて麺棒でたたいて7mmくらいの厚さに伸ばす。

3．2の両面に塩・こしょうを振り、小麦粉・溶き卵・パン粉を全体にまぶす。

4．小さめのフライパンにサラダ油（約1cmほどの量）を入れて熱し、3を入れて両面きつね色になるまで揚げる。

5．食パンをトースターで焼き、片面にバターを塗る。

6．水気を切ったキャベツと4を5上にのせ、とんかつソース・マヨネーズ・粒マスタードをお好みの量かけ、もう片方のパンをのせて挟み、お好みの大きさにカットする。

鶏むね肉のカット＆たたき方

鶏むね肉のカット＆たたき方

（1）鶏むね肉を半分にカットする。（皮は付けたままで良い）
（2）尖った部分（写真右側）は、さらに縦半分にカットする。
（3）厚みのある部分（写真左側）は、横から包丁を入れて厚みをカットする。
（4）ラップを乗せ、肉たたき（麺棒、瓶の底などでも良い）で7mmくらいの厚みになるまでたたいて薄く伸ばす。