働く女性が取るべき「最強の朝食メニュー」とは

朝に食欲がない人は、夕食メニューの見直しを

　ただ、「朝は食欲がない」「朝からそんなに食べられない」という人もいるかもしれません。もし、朝におなかが空かないとしたら「夕食に何を食べたかを見直してみて」と細川さんは話します。

就業時間と栄養摂取状況の関係

鉄分

亜鉛

カルシウム

就業時間が長い人ほど、重要な栄養素を欠く傾向にある　出典／Will Conscious Marunouchi「まるのうち保健室」調査　Copyright 2015 三菱地所株式会社・一般社団法人ラブテリ All Rights Reserved.

　女性の食事内容をデータ化すると、働いている時間が長い人ほど重要な栄養素を欠く傾向にあるようです。就業時間が長い人ほど、鉄分、亜鉛、カルシウムなどの摂取量が減っていき、代わりにアルコール、焼肉、ハンバーグ、揚げ物といった高カロリーの食事の量が増えるという結果が得られました。

　「帰宅が遅くなると自炊は面倒」「居酒屋やファミリーレストランしか食事をする場所がない」といった状況が目に浮かぶようです。

就業時間と食事状況の関係

アルコール

焼肉

就業時間が長い人ほど、高カロリーの食事の量が増える傾向にある　出典／Will Conscious Marunouchi「まるのうち保健室」調査　Copyright 2015 三菱地所株式会社・一般社団法人ラブテリ All Rights Reserved.

揚げ物

ハンバーグ

就業時間が長い人ほど、高カロリーの食事の量が増える傾向にある　出典／Will Conscious Marunouchi「まるのうち保健室」調査　Copyright 2015 三菱地所株式会社・一般社団法人ラブテリ All Rights Reserved.

　「夜遅くに油っこい食事をすると胃もたれして熟睡できず、疲労回復できず、朝起きて食事もできず……といった悪循環に陥ってしまうんです。フレンチ、中華、焼肉といったメニューは避けましょう」と細川さんは説明します。

　では、夜遅くなってしまったときは、どんな食事をすればよいのでしょうか。「春雨を入れた野菜スープ、豆乳で作った具だくさんの野菜スープ、豆腐を手で潰した『くずし豆腐』のお茶漬け、卵雑炊や親子丼などが夜はおすすめです。朝食をおいしく食べるには、夜のうちからマネジメントが必要なんです」（細川さん）