料理に合わせた飲み分けで、日本酒の奥深さを堪能！

熊本の蔵元が送り出す日本酒にも注目しよう！

　熊本と言えば焼酎の産地として知られていますが、豊かな自然を生かした上質な日本酒も古くからつくられています。被災された蔵元のお酒を選ぶことが、復興を願ったささやかな応援につながるかもしれません。ここでは、熊本産の日本酒2種をご紹介します。

■瑞鷹（ずいよう）「菜々（さいさい） 七割七分」 720ml…1404円(税込）

　除草剤を一切使用しない菜の花畑で特別栽培された酒米「吟のさと」を、七割七分の精米歩合で生かした純米酒。精米によって削りとられる部分が少ないため、米に含まれる多彩な味わいが同居したビターな飲み口になっています。

◎アルコール度数：17度

■花の香（はなのか）酒造「純米大吟醸 花の香　桜香」 720ml…1472円(税込）

　明治時代に創業された小さな蔵元による純米吟醸酒。槽に入ったもろみに優しく圧をかけ、時間をかけて搾る伝統技法「撥ね木搾り」で醸されています。地元産山田錦の豊かな香りと柔らかみのある口当たりが持ち味。

◎アルコール度数：16度

この人に聞きました

はせがわ酒店 パレスホテル東京店 マネージャー　杉山 碧さん

　はせがわ酒店は、亀戸本店、麻布十番店、表参道ヒルズ店など、都内7店舗を展開。パレスホテル東京店では特に、ハイクラスな日本酒の品揃えが充実している。

文／西門 和美　写真／小野 さやか