• BPnet
  • ビジネス
  • IT
  • テクノロジー
  • 医療
  • 建設・不動産
  • TRENDY
  • WOMAN
  • ショッピング
  • 転職
  • ナショジオ
  • 日経電子版

おから鍋に掛け合わせると効果バツグンの食材はコレ

2017年1月5日

女性の味方! 大豆イソフラボンをたっぷり摂取しよう

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

前回「女性ホルモンを底上げする大豆製品×おから鍋レシピ」では、大豆イソフラボンとおから鍋の相乗効果をお伝えしました。今回は、ヤマイモや大豆製品のほかに、おから鍋と掛け合わせるとよい食材をお伝えします! 今冬はいろんな鍋料理を楽しみましょう。

腸内環境を整えることで腸から“やせホルモン”を出す【水溶性食物繊維×おから鍋】

 腸内細菌が、食物繊維を分解して作る“短鎖脂肪酸”。その材料となるのは、野菜や昆布やワカメなど海藻類に豊富な水溶性食物繊維。繊維たっぷり鍋で、腸も調子づく!

***

 ホルモンの定義には当てはまらないが、ホルモンのように働くため、注目を集めている成分がある。その一つが、腸内細菌が産生する、短鎖脂肪酸だ。

 大腸の腸内細菌群は、水溶性食物繊維をエサとし、短鎖脂肪酸を産生する。東京農工大学大学院の木村郁夫特任准教授は「腸内で産生された短鎖脂肪酸の酢酸が血中に出て、全身のエネルギー代謝を上げることが分かった」と話す。新たに見つかった“やせホルモン”ともいえる短鎖脂肪酸の量を増やすには、水溶性食物繊維の量を多くとるといい。

水溶性食物繊維が豊富な食材

ワカメ
アルギン酸などの水溶性食物繊維を豊富に含む。

ゴボウ
イヌリンなどの水溶性食物繊維を100g中2.3g含んでいる。

タマネギ
ペクチン、イヌリンなどの水溶性食物繊維を100g中0.6g含む。

新機能で話題! 腸内細菌で産生される短鎖脂肪酸が脂肪蓄積を抑制

大腸の腸内細菌叢が産生した短鎖脂肪酸は、腸から吸収されて血中へと移動し、交感神経を介してエネルギー消費を促進するという。また、「腸で産生された短鎖脂肪酸が脳にも届き、認知症などと関連するのでは、と注目されている」(木村特任准教授)。

この記事をSNSにシェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

Facebookコメント

※Facebookのコメント機能は、Facebookのソーシャルプラグイン機能を用いて実現してい ます。本機能、およびコメントの内容について、日経ウーマンオンラインは一切の責任を負い ません(日経ウーマンオンラインからのコメントを除く)。また、コメントを非表示にしたり、機能を停止することがあります。

関連キーワードから記事を探す
健康知識ダイエットスキンケア健康レシピ・食材

Topics

PAGE TOP

ログインしていません。

  • ログイン
  • 無料会員登録

Focus

最新刊のご案内

  • 仕事を楽しむ 暮らしを楽しむ
    日経ウーマン 4月号

    「忙しい働き女子の片づけ&収納」を大特集。狭いのに広々として見える部屋のルール、お金が貯まるクローゼット整理術など、働き女子884人のスッキリ部屋のヒミツを公開。さらに「ディズニー、Google、コクヨはどこが違うの? 一流・二流・三流の仕事術」を紹介します。

  • もっと健康に、もっと美しく
    日経ヘルス 4月号

    話題の開脚ストレッチができずに、あきらめた。毎日ストレッチをしているけど効果は微妙で、このまま続けていいのかわからない―。そんな悩みを解決しようと、専門家に徹底取材。「現代女性に必要な本物のストレッチ」をご紹介します。

  • 働くママ&パパに役立つウェブマガジン
    日経DUAL 1月号

    「日経DUAL」1月号は「パパ四天王の凄い両立テク」と「私たちが働く理由」の2本の大型特集のほかに、【妊娠・復帰】【保育園】【小学低学年】【小学高学年】と、子どもの年齢を4つに分類し、それぞれの年齢で今知りたいノウハウをお届します。「子どものしつけは“動物の調教”ではない 」「生稲晃子 乳がんで5回手術、公表せず仕事続ける」「難関中学の入試ってどんな問題が出るの?」など注目の記事も満載です。

働く女性 必読の書

おすすめ本日経ウーマンの本日経ヘルス&プルミエの本

もっと見る

キャリア&スキル
就職・転職
働き方
副業
お仕事術
コミュニケーション術
資格・語学
マネー
PC・スマホ
教養・マナー
ウーマン・オブ・ザ・イヤー
ヘルス&ビューティ
ダイエット
カラダの悩み・病気
メンタルヘルス
健康レシピ・食材
メイクアップ
スキンケア
健康知識
ライフ
恋愛・結婚
人間関係の悩み
お買い物・節約術
整理・収納
ファッション
グルメ
エンタメ
旅行・お出かけ
暮らし方

日経BP社の書籍購入や雑誌の定期購読は、便利な日経BP書店で。オンラインで24時間承っています。

PC版 | モバイル版