エビと落とし卵のトマトチーズスープ

具だくさんで栄養たっぷり

＜成分＞（1食当たり）
カロリー321kcal、たんぱく質25.7g

＜材料＞（2人分）
むきエビ…100g
タマネギ…1/4個（50g）
大豆（水煮）…50g
ニンニク…ひとかけ
トマトジュース（食塩不使用）…200ml
水…200ml
コンソメ顆粒…小さじ1
アボカド…1/2個（50g）
ゆで卵（半熟）…2個
ピザ用チーズ…30g
塩…少々
コショウ…少々
イタリアンパセリ…適量

＜作り方＞
1．タマネギは繊維を断つように薄切り、ニンニクはみじん切り、アボカドは大きめの角切りにする。

2．鍋にエビ、タマネギ、大豆、ニンニク、トマトジュース、水、コンソメを入れて火にかける。沸騰したら中火で5分ほど加熱し、塩で味を調える。

3．アボカド、卵を割り入れ、チーズをのせる。火を止め、蓋をして1分置く。

4．器に盛ってコショウを振り、イタリアンパセリを添える。