ダイエット効果が高いのは 「小粒」で 「色の濃い」国産あずき

粒は小さいものがいい

 ポリフェノールは豆の表面を覆う外皮に多い。同じ重量でも粒が小さいほど表面積が増えるのでポリフェノール量も多くなる。

国産あずきがいい

 あずきには国産のほか中国産などもあるが、「中国産はポリフェノール含量が少ない」と加藤さん。ダイエット目的なら国産あずきを選ぼう。

色は濃いものがいい

 一般的に、皮にツヤがあり、色が濃いあずきにはポリフェノールが多い。