手間いらず! 朝食ドリンクで塩抜き
カリウムが豊富な野菜や果物をとる一番手軽な方法がドリンク。ミキサーにかけるだけで簡単にできるので、食欲がない朝にもお薦め。
野菜と果物で作る! カリウムたっぷり4色ドリンク
塩抜きダイエットの最初に試したいのが、手軽に作れるドリンクだ。カリウムが豊富な野菜や果物を組み合わせることで、体内の塩を出す効果もアップ! 食欲がない朝はもちろん、おやつ代わりにもなる。
時間がないときは、食塩無添加のトマトジュースでもOK。寒い季節は鍋などで温め、オリーブオイルと粗挽きコショウを加えると、スープ風に楽しめる。
「ジュースは、ホウレン草、小松菜、セロリなどの葉野菜に果物を組み合わせると、甘みがプラスされて飲みやすくなる。加熱せず生のままミキサーにかけるだけなので、栄養の損失も抑えられます」(庄司さん)。
食塩無添加トマトジュース
グラスに注ぐだけ! アイスでもホットでも飲める
<成分>(1杯分)
カロリー:38kcal、食塩:0g、カリウム:576mg
<材料と作り方(1杯分)>
食塩無添加のトマトジュースをそのまま飲む。または、トマトジュース200mlを加熱し、オリーブオイルと粗挽き黒コショウを加えてホットスープ風にしてもいい。
ホウレン草、キウイ、リンゴのスムージー
誰でも飲みやすい定番
<成分>(1杯分)
カロリー:51kcal、食塩:0g、カリウム:356mg
<材料と作り方(1杯分)>
キウイ1/2個(50g)とリンゴ1/6個(50g)は洗って皮をむき、洗ったホウレン草1株(30g)とともにざく切りにしてミキサーでかくはんする。
梨とセロリのスムージー
梨の甘みとセロリの風味が絶妙
<成分>(1杯分)
カロリー:51kcal、食塩:0g、カリウム:252mg
<材料と作り方(1杯分)>
梨1/2個(100g)は洗って皮をむき、洗ったセロリ50gとともにざく切りにする。ミキサーに入れ、水100mlを加えてかくはんする。
アボカド、バナナ、豆乳のスムージー
腹持ちもよく朝ご飯代わりに
<成分>(1杯分)
カロリー:169kcal、食塩:0g、カリウム:685mg
<材料と作り方(1杯分)>
アボカド1/4個(45g)は切って種を取り除き、実を取り出す。バナナ1/2本(80g)は皮をむいて、適当な大きさに切る。ミキサーに入れ、豆乳(無調整)150mlを加えてかくはんする。
野菜研究家
主宰の「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」では、野菜料理教室を不定期で開催。著書に『週末だけ塩抜きダイエット デトックス・ベジレシピ』(主婦の友社)。
慶應義塾大学病院 血液浄化・透析センター センター長
専門は腎臓内科、透析医学、血液浄化療法など。日本内科学会認定内科医・総合内科専門医、日本腎臓学会腎臓専門医・指導医ほか。
取材・文/渡辺満樹子 写真/鈴木正美 レシピ考案・料理/庄司いずみ スタイリング/宮澤由香 栄養計算/原山早織(食のスタジオ) イラスト/三弓素青 構成/平野亜矢(編集部)
日経ヘルス2015年11月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります
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