• ビジネス
  • xTECH
  • クロストレンド
  • 医療
  • TRENDY
  • WOMAN
  • ショッピング
  • 転職
  • ナショジオ
  • 日経電子版
  • 日経BP

食のトレンド発掘隊

品薄必至! この秋注目の新調味料(3/3)

2014年11月20日

「ご飯にかけるギョーザ」「スプレー調味料」など新顔続々

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

 最後にお届けするのは新しいタレ・ドレッシング系!

 1本で何役にもなる変幻自在のハウス食品まぜてマジック」も話題になっている。醤油、ケチャップ、マヨネーズ、みそなど冷蔵庫にある他の調味料と混ぜることによって様々な味のタレに変身するのだ。

ハウス食品「まぜてマジック」(オープン価格/190g)。合わせダレの素、というジャンルらしい。
中身は透明でトロリと粘度のあるタレ。砂糖、塩、酢の甘酸っぱい味のタレに、刻んだ玉葱やピクルスが入っていて、粒々とした舌触りだ。

 編集部でも試しに、マヨネーズと同商品を1:1で混ぜてタルタルソースを作ってみたが、甘めのタルタルソースで十分満足できる味。醤油やごま油でも試してみたが、どれもこれも混ぜるだけなのに味のバランスが整っていて驚いた!

 同社食品事業二部チームマネージャー伊藤秀一郎さんによると、「いろいろな調味料の分析を進める中で、タレやソースには‘砂糖’‘塩’‘酢’の3種類が含まれることがわかりました。この3つを組み合わせた‘調味料ベース’を作れば、様々なタレやソースを作れるのではないかと考え開発をスタート」したとのこと。なるほど、そのベースに手持ちの調味料で「風味」を足せば、簡単においしいタレが作れるというわけだ。

 編集部でも様々な調味料に混ぜてみたが、想像以上のバリエーションに驚かされた。冷奴につけるタレとしてアイデアを出してみると、簡単にこれだけ作れてしまった。

左手前から、「みそ茗荷ダレ」、「ねぎ豆板醤ダレ」、「大根おろし醤油ダレ」、「きゅうりとオリーブオイルダレ」、「ねりごまダレ」。どれも個性があっておいしかったが、「みそ茗荷」と「ねりごま」は特におすすめだ。

 「食生活の多様化が進み、冷蔵庫の中の調味料の数は増える傾向があります。その一方で収納スペースには限りがある状況です。また、調味料でも使用頻度の低いものは、使いきれないうちに消費期限が過ぎてしまい、ムダになってしまうことも少なくありません。そんな状況を解決すべく開発しました。今年8月の発売から1カ月で出荷本数100万本を超えるヒット商品となりました」と伊藤さん。これ1本あれば確かに便利かも!

 そして最後にご紹介するのは、タイ食材を販売する「タイの台所」から発売されている「パクチードレッシング」。一体どんな味?! と気になり、こちらも試してみた。

アライドコーポレーション「タイの台所 パクチードレッシング」(オープン価格/200ml)。全国のカルディなどで購入できる。

 トロリとクリーミーでピリリと辛味のあるスパイシーな味に、刻んだパクチーが入っていて、食べてみると、口から鼻にパクチーの香りが抜ける! 意外にも味と香りがちゃんとまとまっていて、正統派のおいしさ。サラダだけでなく、鶏の唐揚げや白身魚などにも合いそうだ。

 同社商品課の田邊彩香さんによると、「近年のエスニックブームの波に乗って『パクチー女子』や『パクチスト』などの言葉がでてきました。苦手な方もいるとは思いますが、パクチーを愛してやまないパクチー好きのためのドレッシングとして開発」したとのこと。「実は汎用性があるソースなので、サンドイッチのソースや冷しゃぶのつけだれ、サラダうどんのたれとしてご利用いただいている方も」いるらしい。タイ料理を食べに行かなくてもパクチーを味わえるというのは、パクチー好きにはたまらないかも。

 新しい調味料を使うと料理の幅が広がり、ますます料理が楽しくなる。ちょっといつもと違う味で、気分を上げていきたいものだ。

取材・文=GreenCreate

この記事をSNSにシェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

この記事は役に立ちましたか?
働く女性のための「日経ウーマンオンライン」最新記事のお知らせを好きな方法で受け取れます。

  • メールアイコン

    11万2千人

    無料メルマガを購読する

Facebookコメント

※Facebookのコメント機能は、Facebookのソーシャルプラグイン機能を用いて実現してい ます。本機能、およびコメントの内容について、日経ウーマンオンラインは一切の責任を負い ません(日経ウーマンオンラインからのコメントを除く)。また、コメントを非表示にしたり、機能を停止することがあります。

関連キーワードから記事を探す
グルメ

Topics

CloseUp

WOL Selection

PAGE TOP

ログインしていません。

  • ログイン
  • 無料会員登録

Pickup

Focus

最新刊のご案内

仕事を楽しむ 暮らしを楽しむ日経ウーマン 6月号

もっと健康に、もっと美しく日経ヘルス 6月号

働くママ&パパに役立つウェブマガジン日経DUAL 5月号

毎日がラクになる片づけルール

読んだら必ず「もっと早く教えてくれよ」と叫ぶお金の増やし方

日経ウーマンオンライン おすすめの本

日経ウーマンオンライン

広告をスキップ