「ひそかに体ぽかぽか＋α　ニラのおかず」の巻

2012年2月2日

気が抜けるほど簡単なレシピ：代謝アップのニラをどう食す？

報告：竹島ぽてち

　今月の試食は、「今晩の食材はこれで決まり!! ニラ編」で紹介している「ニラと長芋、ヒジキの梅黒酢あえ」と「ニラ納豆豆腐の炒め物」の２品を作ってみた。私はニラが大好きなので、いつも冷蔵庫にニラを常備……してないんだな、最近は。だって今すごく高いんだもん。でも、「経費で好きなニラがたっぷり食べられる」。そういう個人的かつヨコシマな動機で試食のメニューって決まっていくのだ。私も大人になったもんだ。

　実際にスーパーでニラを手にとって驚いた。１束198円ですってよ、奥様。それを「おーほっほっ。ウチはお金持ちだから、２束買っちゃうもんね」みたいな顔をしてカゴに入れた。

　「いつも同じようなことばっかり書くな」と言われそうだが、レシピは気が抜けるほど簡単だ。

【ニラと長芋、ヒジキの梅黒酢あえ】
　水で戻したヒジキと長芋、ニラを3分チンして、ほぐした梅肉と黒酢であえるだけ。「すっぱい味だけで大丈夫？」と思っていたら、けっこう梅干しの塩分がいい仕事をしてくれて、全体的なバランスがいい。あっという間に2人前が食卓から消えた。長芋のホクホク感が好きな人は3分加熱、シャキシャキが好きな人は生で後から混ぜてもいいかな、という感じ。

【ニラ納豆豆腐の炒め物】
　1センチに切ったニラとひきわり納豆、醤油、砂糖をボウルで混ぜておく。8等分に切った木綿豆腐をゴマ油でこんがりと焼いて、いい感じに焦げ目がついたらニラと納豆など混ぜたものを入れて軽く炒める。これもウマい！　ひきわり納豆＋豆腐という「Ｗ大豆」のコクがすごくいい感じ。ニラと納豆のパラパラ部分はふりかけっぽくご飯にかけると超うまい。

　ただし、後から水分が出てきてしまうので、豆腐は調理前にしっかり水切りをしておいたほうがいい。これだけを食べるのなら満点の味加減なのだが、「白いご飯のおかず」と考えるとちょっと豆腐部分がやや薄味かも？　豆腐に下味をつけるか、表面に片栗粉をまぶしてから焼くと、味がよくなじむかもしれない。これは豆板醤（トウバンジャン）とかで辛くして韓国料理っぽくしても、カレー粉を入れてもうまくいきそう。

　ニラは代謝アップ食材なのだが、人間「今、代謝が上がっているかどうか」なんて、そう簡単に体感できるもんじゃない。でも、この日は夜寝るまで手足がポカポカしていたから、血流はかなり良くなっていたはず。で、記事には書いてないのだが、ニラたっぷりに、ひじき、長芋と、食物繊維がっつり献立だから、翌日は出るゾ！

おいしい度　　：★★★★
ヘルシー度　　：★★★★
ぽかぽか度　　：★★★★
（★四つで満点）