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鶏と大根おろしの鍋仕立て
材料（2人分）
鶏のもも肉……1枚
大根おろし……1カップ
酒……大さじ2
ナンプラー……大さじ1
うま味調味料……3ふり
塩……ひとつまみ
ごま油……小さじ1
水……1カップ
作り方
(1) 大根は皮をむいておろす。鶏のもも肉は8等分に切る。
(2) 鍋に水と酒を入れ、鶏肉を煮る。沸騰したら弱火にして蓋をし、10分。そのまま10分冷ましておくと、鶏肉にうま味が戻る。
(3) 鍋を再び温め、大根おろし、ナンプラー、うまみ調味料を入れ、塩で味を調える。沸騰したら出来上がり。ごま油を風味づけにかけてどうぞ。
＊あればクレソンやねぎの緑の部分を彩りにのせる。黒こしょうや黒七味をかけてもおいしい。
◇ 行正さんコメント
スピーディー＆ヘルシーで、体がポカポカ温まります。冷房で冷えた女性の体にやさしい一品。ナンプラーがなければ、薄口醤油を使ってもおいしくできます。
◇ 編集者Uの「作ってみました！」
結局これって、大根をおろして、肉を切って、鍋にいれるだけ！鶏肉のうまみとエスニックな味付けがたまらない味。絶対に太らない一品なので、安心して夜も食べられそう……！
