• BPnet
  • ビジネス
  • IT
  • テクノロジー
  • 医療
  • 建設・不動産
  • TRENDY
  • WOMAN
  • ショッピング
  • 転職
  • ナショジオ
  • 日経電子版

女性にぴったりの漢方食材を使いこなす

2010年6月21日

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア
手前がナツメ、奥が枸杞の実。黒酢に浸けておくと重宝する。

 引っ越しのために肉体労働をする日が多かった6月。体を使うと、おなかの空き方も欲する食べ物も違ってくる。水分もたっぷり必要だ。普段はあまりがっつり系の食事は好まないほうなのだが、今回ばかりは違った。6月のシンガポールは、1年のうちでも最も暑い季節で、体力をつけるようなものを食べないとどうにも持たないのだ。

 とはいえ、疲れがたまってくるにつれ、消化器の機能も落ちて、だんだんと食欲がなくなってきたりもする。そういうときには、何をおいてもまずはたくさん眠る。そして、滋養たっぷりで消化もよいスープを飲むのがいちばんだ(「疲れた体にスープがよい理由」参照)。今回、しみじみおいしいと思ったのは、ローカルフードの「肉骨茶(バクテー)」だ。

 肉骨茶は、豚のスペアリブを漢方薬やニンニクと一緒に煮込んだスープで、店によって味も風味もまったく違う。主に、胡椒が効いたクリアなスープの潮州風と、漢方薬の風味豊かな福建風の黒い肉骨茶に分けられる。疲れているときに食べたくなるのは、やはり黒のほうだ。スープといっても味がかなり濃いので、ごはんにぴったりの「おかず」でもある。あとは定番の青菜炒めを一品頼めば、十分過ぎるほどのボリュームとなる。

 この肉骨茶、発祥地や由来については諸説あるのだが、もともとは中国からやってきた肉体労働者のために考案された朝ごはん、という点では一致している。スープに使われている漢方生薬については「秘伝」の店が多く、また、各店によっても異なるので、具体的な作用についてははっきりしないのだが、疲れた肉体にまさにしみわたるように“効く”ことは、今回の経験でよく分かった。

 さて、こんなふうに、シンガポールで「薬膳」を食べるのはまったく難しいことではないのだけれど、日本で薬膳となると、少々敷居が高いように思う。レストランにたまに食べに行くのは“お楽しみ”の範疇で、ちょっとした体の不調や疲労を改善する手だてにはならない。自分で作るにしても、薬膳に使う生薬をどこで手に入れればよいか分からなかったり、買っても使い切れずに捨ててしまったり……という話もよく聞く。

この記事をSNSにシェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加
Facebookでシェア

Facebookコメント

※Facebookのコメント機能は、Facebookのソーシャルプラグイン機能を用いて実現してい ます。本機能、およびコメントの内容について、日経ウーマンオンラインは一切の責任を負い ません(日経ウーマンオンラインからのコメントを除く)。また、コメントを非表示にしたり、機能を停止することがあります。

Profile
髙島系子
髙島系子(たかしま・けいこ)
中医学ライター。約15年にわたり、国内外で中医学に関する取材を続け、体の「なぜ」を「なるほど」にする知恵を広めるべく活動中。執筆のかたわら、中医学を活かしたごはん作りのワークショップも開催している。現在、シンガポール在住。著書に「妊婦は太っちゃいけないの?」(新潮社)
関連キーワードから記事を探す
健康レシピ・食材

Topics

CloseUp

WOL Selection

PAGE TOP

ログインしていません。

  • ログイン
  • 無料会員登録

Pickup

Focus

最新刊のご案内

  • 仕事を楽しむ 暮らしを楽しむ
    日経ウーマン 10月号

    特集「最小限の服でオシャレに見える ムダなお金を使わない!通勤コーデ」。第2特集「人生100年時代のお金の備え方」

  • もっと健康に、もっと美しく
    日経ヘルス 10月号

    特集「首・肩のコリ、むくみ、痛み… もめば不調がゼロになる!最高のマッサージ」第2特集「野菜の栄養 100%摂る食べ方&調理法」

  • 働くママ&パパに役立つウェブマガジン
    日経DUAL 9月号

    「日経DUAL」9月号は「女性エグゼクティブ in 『男社会』」「パパ育休の取り方、過ごし方 完全マニュアル」2本の大型特集のほかに、【妊娠・復帰】【保育園】【小学低学年】【小学高学年】と、子どもの年齢を4つに分類し、それぞれの年齢で今知りたいノウハウをお届します。「恋心の芽生え 思春期を迎えるわが子との向き合い方」「パートナーの独立 もしもの『社会保障』はどうなる?」など注目の記事も満載です。

働く女性 必読の書

おすすめ本日経ウーマンの本日経ヘルス&プルミエの本

もっと見る

キャリア&スキル
就職・転職
働き方
副業
お仕事術
コミュニケーション術
資格・語学
マネー
PC・スマホ
教養・マナー
ウーマン・オブ・ザ・イヤー
ヘルス&ビューティ
ダイエット
カラダの悩み・病気
メンタルヘルス
健康レシピ・食材
メイクアップ
スキンケア
健康知識
ライフ
恋愛・結婚
人間関係の悩み
お買い物・節約術
整理・収納
ファッション
グルメ
エンタメ
旅行・お出かけ
暮らし方

日経BP社の書籍購入や雑誌の定期購読は、便利な日経BP書店で。オンラインで24時間承っています。

PC版 | モバイル版

日経ウーマンオンライン

広告をスキップ